清蒸鲮鱼丸的做法
2023-06-30 分类：百科
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清蒸鲮鱼丸做法
材料
鱼片 200G，日式和风酱油露 一大匙，红萝卜 ，葱丝适量 ，太白粉一大匙 ，盐少许 ，胡椒粉 ，米酒少许 ，柴鱼粉 随意
做法
将鱼片切块，用肉锤拍扁，再用刀剁成泥(也可用绞拌机打成泥) 调味拌匀后加太白粉，往一个方向打至起胶(打的时间越久，口感越好) 汤匙沾少许油或水，将鱼浆用虎口挤成圆形 红萝卜切片垫底，放上鱼丸，稍做装饰 大火蒸约4分钟(看大小) 取出排盘，淋上酱油露提味，就完成了。
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