酸味开胃食物的营养与健康之道

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酸味食物不仅能为餐桌增添多元口感，还有助于促进食欲。然而，餐饮不仅仅止步于味觉享受，更需要科学研究的指导和全面的营养搭配。在追求美食的同时，我们也要关注饮食的健康性和营养均衡。本文将带领读者了解酸味食物对开胃的作用，并且将重点介绍如何科学搭配饮食，使其不仅充满诱人的酸味，同时适应人体的需要，健康又营养。通过本文的指导，读者能够掌握正确的饮食技巧，用酸味食物来开胃，保持健康饮食的原则，实现积极的生活方式。

指导专家：武警广东省总队医院 医学心理科 黄云南护士长

随着社会的不断进步，个人身体的健康管理越发深入人心。膳食营养搭配越发成为了当今社会关注的焦点。很多朋友说：“身体好不好，嘴上找一找”的观点被不同年龄阶段的人们所关注。在武警广东省总队医院医学心理科的病房里，每天的医疗护理查房中，怎么吃？吃什么？什么时候吃？这些话题成了晨间查房中健康指导的一部分。

“护士，我平时也很注意营搭配呀，比如：多吃些蔬菜和水果。肉类我吃的还也很少，但是为什么血压还不稳定？”“医生，不是说吃太多了酸性的食物对身体没有好处吗？那为啥有时候胃口不好时，你们还建议我们多吃些刺激味觉的食物呢？”。这些问题，在医学心理科的晨间查房时，医护人员经常会像“答记者问”一样，耐心的给予指导。

比如，胃纳差这个症状，在中医医学中指的就是饮食减少，胃容纳食量的能力变弱了，在心理科中，抑郁症、焦虑症或其他的情绪障碍的人群中，胃纳差是最常见的，比如：食之无味、食量减少、消化不良等，如果排除胆囊炎、胰腺炎、肝炎等躯体疾病外，胃纳差其实也是情绪障碍中的伴随症状。

所以，心理科的医生一般建议患者吃东西时尽量吃些酸的刺激味觉的食物，因为酸味等食物的味道可以在吃的过程中，气味通过鼻腔激活“气味”受体从而提高食欲。这种通俗易懂的健康指导在心理科是最常见了。

武警广东省总队医院医学心理科护士长黄云南这样说：“养成合理饮食习惯，戒烟少酒，不熬夜，坚持参加运动，多开窗户，保持室内空气流通。尤其是注意休息，尽量不要熬夜，自我平衡外在压力源，减少内在疲劳和自我情绪的不稳定状态，一定会有一个健康和百病不侵的身体。”黄护士长从以下三个方面简单阐述了如何保障身体健康，科学营养膳食的方法：

一、合理的生活习惯，是健康生命的第一步

比如，早上起来喝一杯温水就可以起到清肠胃，排毒的作用，尤其是服用抗精神病药物，会出现口干、便秘的副反应，温水不止对于胃肠功能有益处，对于维持新陈代谢也是有益处的。

还有就是鱼，肉，豆，蛋，奶中有丰富的蛋白质，各种水果蔬菜换着吃，不挑食。在心理科每周定期的团体活动也是促进病友们每天坚持运动，提高基础代谢率最好的心理放松活动。

二、摒弃不良生活习惯

远离垃圾食品！煎炸食品，碳酸饮料，腌制食品，变质食品、太过精致的食品现在也被人评为垃圾食品，因为没营养可言。黄云南护士长说到：“增强免疫力对蛋白质的需求是不可缺少的，摄入蛋白质要适量。

提高摄入维生素可以提高对细菌感染的抵抗力，帮助淋巴球的活动是有益处的 。蔬菜和水果中，含有大量提高白血球活性作用的成分。当然保证充足的睡眠，避免过度疲劳，培养自己良好的生活规律这也是最为关键的因素。

三、科学合理膳食，不轻信、不夸大的理性观念

记得营养学家曾说过：面对铺天盖地的广告，为了自己的健康，消费者确实得谨而慎之，三思而后补。真正从大豆等植物中提取的蛋白质是很好的，它易于吸收，但不能因为是好东西就随便过多食用，动物试验表明，过量食用蛋白质会缩短寿命，所以，最好在医生指导下科学食用营养补充食品，以免适得其反。

广大群众需要注意的是在营养膳食的理念下，尽量避免过量饮酒和吸烟等不良生活习惯，合理安排作息时间，劳逸结合、让身心有一个充足的营养氛围才能更好的保证人体营养所需。

（通讯员 崔亚男 田乃伟）

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