@干饭人（吃虾爬子的季节到了）

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眼下最应季的海鲜当属虾爬子，

说起这虾爬子，

可真是威海银的最爱！

煮着吃，炒着吃，怎么吃都鲜溜！

皮皮虾可以说是海鲜届亲民的标兵，

烧烤、料理届的扛把子！

甚至还有网红歌手专门写歌来赞美皮皮虾：

皮皮虾我们走，去找一个蓝盆友；

吃炸鸡喝啤酒，还能一起拉拉手……

每年的4、5月份，

也就是每年清明、五一期间，

这段时间的皮皮虾格外肥美，母虾籽很多。

到六月份的时候，皮皮虾产子完毕，

接着就是休渔期，

这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。

直到9月份，小虾长大，才又能吃皮皮虾，

但是这时候的皮皮虾个头很小，

相比春季来说也不够肥美。

皮皮虾每年只有春季产卵，

所以常有人说春季是吃皮皮虾的好季节，

虽然这时候的皮皮虾价格会贵一些，

但是味道真的是超值，

春天的皮皮虾母的香，公的鲜，

个头又大，实在是人间美味。

在皮皮虾所有的做法里，

清蒸是最佳的，

蒸出来的虾肉才会又厚又新鲜，香浓十足！

皮皮虾蒸熟后取出摆盘，

调上一碗秘制酱汁，

趁热剥出虾肉蘸酱吃甘旨极了！

肉夹着黄一起入口，

虾肉的Q弹微甜混合着虾黄的香醇，

在口腔回转，情不自禁眯上了眼，

徐徐尝完，意犹未尽长叹一声，

一双手又瞄准了下一只。

皮皮虾难剥的壳，

可是让无数人望而叹息，

今日也贴心的送上一组搞定皮皮虾的教程，

快快收好！

把尾部最外面两个小脚拧断

把筷子从尾部与身体连接处的

中心位置插进去

贴着虾壳插到头部附近

左手把虾壳掀开一个缝

右手按住筷子，两手同时反方向用力

这样背部整个虾壳就被掀开了

整整的皮皮虾肉就在眼前，

而且扎不到手哦~

【来源：威海市文化和旅游局】

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