长沙30年的小吃店 一道卤味日卖1000多斤（45元一斤比活鸡还贵）

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捆鸡是长沙地区的一道知名小吃，虽然不像臭豆腐一般名声在外，却是许多当地人都是从小吃到大的一道美食。和长沙捆鸡类似的美食有不少，其中一种叫捆香蹄的美食，外形就和捆鸡类似。另外还有一种叫素鸡的美食也和捆鸡类似，而且他们都有一个共同点。

素鸡这种美食，是用豆制品制作而成，里面没有一点鸡肉，之所以被称之为素鸡，是因为它的口感特别接近鸡肉的口感。而捆鸡分为素捆鸡和荤捆鸡，虽然名字里都有鸡字，却同样和鸡肉没有一点关系。今天说的这家店，也是以捆鸡为招牌的知名小店，就让我给你介绍一下。

30年小店传承到第二代，地方不大生意却很好

在长沙市橘子洲景区附近的南门口车站得不远处，有一家店面不大的卤味店。店老板是一位年龄不算大的女老板，但她并不是这家小店的创始人，而是第二代掌柜。小店的卤味因为味道不错，备受当地食客们的喜爱，正是因为这样才有了第二代的传承。

说起捆鸡，有不少在长沙自称开山鼻祖的店面，在这些店面里有的素捆鸡卖得好，有的荤捆鸡的味道不错。而这家小店虽然不太清楚算不算鼻祖，但他家的荤捆鸡的味道还是比较不错的，因为有不少食客从小就吃他家的捆鸡，不知不觉中这家店也就经营了30多年。

虽然地方不大，但他家捆鸡的销量也着实有些惊人，每一天就要卖1000多斤。许多人因为距离比较远还特意让老板给他们邮寄过去，而邮寄的包裹一天里也有上百个左右。从这一点就可以感觉得出，他家的味道至少还是有固定的食客十分喜爱的。

荤捆鸡还有其他卤菜的味道

不同于素捆鸡，荤捆鸡主要原料由鸡肠、猪小肠、鸭肠等等食材，搅碎包裹以后再进行卤煮而来的一道卤味。其口感比起素捆鸡更有嚼头，肉味更加分明。和素捆鸡一样，肉捆鸡在吃之前也需要切成薄片，拌以凉拌调料来吃。

而他家的捆鸡分为微辣和辣两种程度的味道，不过在长沙如果是不爱吃辣的朋友，建议什么都从微辣开始入口，因为长沙人眼中的微辣说不定你都会受不了。虽然辣归辣，搭配捆鸡本身的卤香味，却是越辣越过瘾，越辣越开心的样子。

另外，这家店除了捆鸡以外鸭掌筋和寸骨也是值得一试的美食，鸭掌筋是去了骨的，每一口都是懒人之福，而且十分的入味。寸骨据说一头牛就两根，如果你买上两个寸骨来吃，就等于说你一个人吃了一整头牛，虽然是开玩笑的说法，也似乎也有点那个意思。

总结

有的食客在品尝完这种美食之后，感觉有点被这道美食的名字骗到了，因为它叫捆鸡里面却没有一点鸡肉，并且45元一斤的价格，比起许多活鸡称重的单价还高出许多来。不过许多人又因为它的味道好吃，而表示物有所值，对此你怎么看呢？

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