只要蛋+豆腐 夏天必吃5款营养丰富的家常菜（简单易做老少皆宜）

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简简单单的一款家常菜，夏季必吃！

材料简单，但是营养却很丰富，养血益气，清热解毒，一家大小都可以吃，健康又养生。

第一款香煎鸡蛋豆腐

【材料】:鸡蛋豆腐1盒、调味:泰式甜辣酱随意

【做法】:1准备好所需材料ˊ盒装鸡蛋豆腐取出ˊ 稍为冲洗一下ˊ然后分成6片

2用餐巾纸确实擦干水分

3热锅后放入1.5大匙的油ˊ然后将切片的鸡蛋豆腐轻轻摆入

4用中火将两面煎至金黄焦香(一面约3分钟)

5然后小心盛起装盘即可

6随意搭配上喜欢酱料就完成啰~

7今天选用自己很喜欢的泰式甜辣酱ˊ微微的甜辣不至于抢了鸡蛋豆腐本身的香ˊ简单的食材ˊ有着最自然最棒的风味ˊ只要轻柔对它ˊ相信可以把它做得非常漂亮ˊ试试看哦

第二款凉拌鸡蛋豆腐

【食材】:无糖豆浆500ml、鸡蛋5只、蒜头1个、葱, 干葱头3粒、盐、糖、麻油、保鲜纸，隔筛、蒸盆, 冰水、调味料 :蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖2茶匙

【做法】:1鸡蛋打入大碗内,加入无糖豆浆及盐拌匀,蒸盆放上一层保鲜纸

2将豆浆蛋液用筛网隔去多余泡沫及杂质

3先放入镬中用大火蒸2分钟,再转慢火蒸25分钟

4用筷子将镬盖留缝隙(可避免蒸出来的豆腐过老或变火山口)

5蒜头,干葱头去衣切细粒,葱切粒备用

6鸡蛋豆腐蒸好后去边切粒,放入大碗内加入冰水浸过面静待10分钟

7镬中加入蒜粒,干葱粒爆香,加入调味汁料及水拌匀用中火煮滚

8熄火后加入麻油拌匀盛起备用

9鸡蛋豆腐浸10分钟后沥干水份,再放回大碗内盖上保鲜纸放入冰箱冷藏1小时

10 1小时后将鸡蛋豆腐放上碟,淋上调味汁料,最后洒上葱粒即可

第三款超快速鸡蛋豆腐羹

【食材】:内酯豆腐200g、鸡蛋2只、生抽

、白胡椒、葱

【做法】:1豆腐切片，放入碗底，再打入打散的鸡蛋。

2放一小勺白胡椒，3勺生抽，均匀撒在表面，大火蒸10到15分钟，出锅后撒上葱花，完成~(也可以放入微波炉焗3到5分钟)

第四款家常鸡蛋豆腐肉饼

【食材】:牛肉300克、豆腐半盒、蒜蓉2茶匙、姜蓉1茶匙、葱花1汤匙、鸡蛋1只、面粉适量、调味料:生抽2汤匙、麻油1汤匙、盐少许、白胡椒粉少许

【做法】:1先将所有材料及调味料放入大碗内，拌匀（除了面粉和鸡蛋）

2拿出小份，搓圆，压成肉饼

3然后将肉饼沾满面粉

4再沾上蛋液，热锅后下油，将肉饼每面煎数分钟

5煎至两面金黄色即成！

第五款红萝卜鸡蛋豆腐

【食材】:蛋6粒、无糖豆浆400ML、盐巴少许、红萝卜汁、红萝卜【刨丝】100g、无糖豆浆50ml

【做法】:1预备食材，开始调整红萝卜汁，将无糖豆浆50ml和红萝卜丝打成细糊待用。

2将蛋打发，加入红萝卜糊，盐巴和豆浆。

3充分的搅拌均匀。

4取出耐热盒子【底部加入一层有耐热保鲜纸】，将调好的红萝卜蛋汁筛入盒子内，把锅盖盖起来，大火蒸约2-3分钟左右，然后把热度调到最低，蒸约25分钟左右，打开摇摇盒子，蛋汁凝固即可。

5待冷切块可以马上食用，或者沾上炸鸡粉下锅

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