此汤上桌从不剩下 食材煎一煎加入蘑菇和豆腐（一周三次喝不够）

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此汤上桌从不剩下，食材煎一煎加入蘑菇和豆腐，一周三次喝不够。家常菜中，汤汤水水少不了，饭前喝汤，暖胃暖身助消化。我家常炖这道汤，奶白浓郁食材普通，比牛羊肉汤省事又实惠，钙质丰富，大人小孩子都合适。

天冷了，大家都爱炖羊肉汤、牛肉汤了，而牛羊肉的价格也都是一直在涨呢，像我们家俩人的午餐，一道快手汤品也是不错的，做法简单又省事，食材煎一煎后加入蘑菇和豆腐同炖，味道鲜美又有营养。

肉、鱼、蛋等，是我们日常餐桌上常见的食材，富含蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷、钾等多种营养物质，可以提供我们热量、脂肪，让我们增强体质，抗寒耐冷，不易感冒。而日常饮食中要做到蔬菜与肉类合理搭配，这道汤品，有鱼、豆制品、蘑菇，三种食材同烧，汤汁奶白浓郁味道鲜美，且实材普通又实惠，两条鱼15元、豆腐2元、蘑菇2元，满足三到四人份了，是不是很实惠呢。

昂刺鱼，也称为黄骨鱼，其肉质鲜嫩，味道鲜美，可以红烧、蒸、做汤，或是煮粥、涮火锅都不错，营养丰富老少皆宜。将昂刺鱼煎一煎，再加入豆腐同炖，让其钙质更易于吸收；后加入蘑菇，味道鲜上加鲜，每次上桌从不剩下。豆腐平菇昂刺鱼汤，详细做法呈上，感谢大家支持。

豆腐平菇昂刺鱼汤：昂刺鱼2条、豆腐1块、平菇适量、姜3片、香葱适量、胡椒粉少许、精盐适量、大豆油适量。

第1步：准备好的昂刺鱼，用精盐搓洗外层，如果介意外层部分，可用开水烫洗；精盐抹于表层也是可以去腥的，然后冲洗，沥去水分，将表层水分擦干，利于入锅煎制；

第2步：准备好的平菇和豆腐，豆腐炖鱼汤，一直是经典，而蘑菇入汤也可让汤品鲜美，且食材丰富更有营养，可用平菇、金针菇或是海鲜菇都可以；

平菇的清洗，可以用精盐泡洗，家中有蔬果净化卫士，省去精盐与清水，不用反复泡洗，也不用焯水了，与平菇泡于水中，让其净化蔬菜中细菌、残留农药等，汤品味美，也吃得更放心；

第3步：热锅冷油，将昂刺鱼入锅，煎一煎之后，翻面继续煎制，煎鱼时，要擦去表层的水分，可抹少许面粉，热锅冷油入锅，这样防止食用油飞溅，煎鱼也不粘锅；

第4步：加入开水、豆腐，大火烧开，烧开后再放入姜片、葱，此时放入姜葱，是最容易去腥的；炖约10分钟后再加入蘑菇、胡椒粉、精盐，煮三、四分钟可出锅了。

家常鱼汤味道鲜美，食材实惠又便宜，比牛羊肉简单省事，且营养也丰富，蛋白质、维生素、氨基酸以及矿物质，一周三次喝不腻，每次上桌从不剩下，喜欢就做起来吧。

小贴士：1、家常烧鱼，入锅前都可以用精盐去腥，可以腌制或用于清洗；2、鱼在入锅前要擦一下水分，防止食用油溅出；2、煎后要加开水，不是冷水，且用大火炖煮，水量一 次加足。

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