中华第一古都（这里的美食也同样让人难忘）

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说起古都，大家脑海中可能会先蹦出来西安、洛阳以及开封等名字，但其实还有一座七朝古都，虽不出名，但在历史长河中依旧熠熠生辉，那就是安阳。安阳可算是时间最长的古都了，有着长达3300年的建城史及500年的建都史，不愧有着“中华第一古都”的美称。这里不只有很多旅游景点，还有很多美味的特色菜哦。本期子牙童趣城市观察，就带你一起走进安阳的美食。

安阳最出名的特色菜就是道口烧鸡，这道菜制作复杂，运用多种珍贵食材加上陈年老汤炖制而成，做出来的鸡色泽艳丽，肥而不腻。这个菜由“义兴张”烧鸡店所创制，它的道口烧鸡可大有来头。据说在公元1787年的时候，当时的非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶然间得到一位曾在御膳房当厨的老师傅制作烧鸡的秘方。

原来这秘方是用八种佐料再加上老汤制作，张炳按照秘方制作出来的烧鸡果然香气四溢，并且将店名改成“义兴张”。他还在食材上面颇费一番心意，选的鸡都是两年内的嫩鸡，且在鸡活跃的时候宰掉，以免影响鸡肉的口感，在配料上面也很用心，总是选用上等食材，用大火煮沸，再小火慢炖，烧制出来的鸡可谓是色、香、味、烂简称四绝。多年下来，道口烧鸡赢得了很好的口碑，和北京烤鸭一样，名扬四外。

安阳还有一道非常有名的菜：老庙牛肉。牛肉在我们的日常生活中是非常受大家喜爱的一种食物，而安阳的老庙牛肉可是一绝。选用肉质细嫩的鲜牛肉，再采用15种配料和陈年老汤以木炭火煮制而成，入口即化，味道鲜美，加上鲜美的汤汁更好吃。无论是春夏秋冬，吃上一口老庙牛肉，一天的好心情就有了。

八宝布袋鱼吃过吗？选用一公斤重的鲜活黄河鲤鱼一条为原料，加之料酒、生抽、葱丝等，放在笼子上蒸熟后再加姜醋汁而成。鱼肉鲜嫩，沾上美味的酱汁，味道非常好。这道菜是安阳当地宴席上经常出现的菜，配色美观，营养丰富，深受大家喜爱。

除了上面这几种非常出名的特色菜之外，安阳还有很多好吃的地方小吃，比如安阳血糕，这个小吃主要是用荞麦面制作成形，然后再切成小片，放进滚烫的油锅里炸制而成，然后再放进做好的蒜汁里，酥脆的口感，独特的味道，吸引了无数游客前来品尝。

听说过粉浆饭吗？这个名字对于许多人来说可能闻所未闻，可是这却是每个安阳人都非常熟悉的名字。粉浆饭听起来还以为是米饭，其实这是一种粥，它是用豌豆或板豆的原液放入锅内不间断搅拌加热，然后单独用炒锅将黄豆和花生加热，等到粉浆烧开锅后将加热好的花生黄豆放入锅内，然后加入炒制好的干辣椒、肉末、面条等。最后出锅加上葱花、香菜，这样煮好的粥就是粉浆饭。由于食材都是平日里常见的，所以这道小吃也是安阳人家家常做的，每每离乡的人想念家的时候，就会想起家人做的这道菜。

安阳还有很多非常有意思的小吃，比如扁粉菜、粉浆饭、安阳烩菜 、皮渣 、内黄灌肠、关家酥烧饼等，在这里就不一一介绍了。在安阳，有很多历史悠久的旅游胜地，还有这么多美味的小吃，如此好玩又好吃的地方，怎能不来看一看呢？

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