天然抗生素—应时荠菜的“益肾”之处

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荠菜，又名护生草、净肠草，有天然抗生素之称，俗语有“三月三，荠菜赛仙丹”一说，可见此菜不仅是美味一肴，还是灵药一剂；荠菜，其叶质脆嫩，风味鲜美，要带着根调制，可凉拌吃、炒着吃、做馅吃；荠菜，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、烟酸、胡萝卜素、钾、钙、铁、镁、锌、硒、胆碱、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素、类黄酮等物质；荠菜，有健脾利水、止血解毒、降压明目的功效；现代医学发现，荠菜，对三高症都有辅助治疗作用，其所含的二硫酚硫酮、延胡索酸还有抗癌作用，其所含的吲哚类化合物、芳香异硫氰酸能抑制癌细胞，有防癌作用，荠菜所富含的维生素C还可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食道癌；肾炎病人，食用荠菜对血尿和水肿可以起到一定的辅助治疗功效，那么，荠菜究竟是怎样发挥“益肾”之功呢？且让我们一一析之：

一、荠菜，有降压作用，其所含的胆碱有直接降压作用，其富含的钾离子是天然的钙拮抗剂，能扩张血管、降血压；荠菜，有清热作用，能抑制或减轻体内已经存在的炎症和感染，减轻或抑制肾炎血尿情况，其所含的“功能”物质是荠菜酸，此为非常有效的止血成分，能缩短止血和凝血时间，以上病变受抑制自然規避了其所致的交感神经兴奋；荠菜，有利尿作用，能减轻肾炎水肿，自然能規避水钠潴留相关性高血压；以上这些功效无疑会使肾承力降低，使肾“承压伤”降低，此即为荠菜的第一“益肾”之处。

二、荠菜，有助消化作用，其所具有的特殊香味和食用纤维，能开胃消食，增加胃肠消化，荠菜还对治疗消化道溃疡、肠炎有益，改善胃肠道功能；荠菜，有降脂作用，其所含乙酰胆碱和谷甾醇有降低血脂功效，能使血胆固醇、甘油三酯降低；荠菜，有通便作用，其所富含的纤维素，能“净肠”、防便秘；荠菜，还能提供我们机体所需的多种营养物质；这些功效无疑会使我们的能量代谢得以改善，酸性代谢产物产生减少，体内“酸度”降低，血经肾之“酸度伤”减轻，此即为荠菜的第二“益肾”之处。

三、荠菜，有使免疫力增强的作用，其所富含的维生素C、胡萝卜素、延胡索酸为“功能”物质；荠菜，有抗菌作用，其所含的橙皮甙是“功能”物质；这些功效能使体内感染减少或减轻，使肾“感染系列伤”减少，此即为荠菜的第三“益肾”之处。

吃点荠菜，就能寓美食、护生、净肠、益肾于一体，实乃养生之佳选；南方人喜欢在三月三这天把荠菜和鸡蛋一起煮着吃，以求聚财、沾上更多的财气，还别说，荠菜既然能给我们带来了好胃口、好心情、好身体，自然就有了财运之源；注意，食荠菜也要适量，吃后出现不适者不宜再吃；眼下可是荠菜正当食之季，喜欢养生的朋友们，可别错过了。

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