芹菜猪肉水饺好吃的秘诀在这里 清香可口（一大盘子都不够吃）

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导语：一年四季都受大众喜爱的食材，这样做才最好吃，有荤有素口感棒

大家都知道冬至那天有吃水饺的习俗，现在冬至刚过，也不妨碍我那馋水饺的胃，哈哈。作为一个地地道道的北方人，喜欢吃面食那再正常不过了，也会经常自己在家做各种各样的面食，比如水饺就是我怎么吃都吃不够，当然对水饺馅也是有要求的，饺子馅有很多种：羊肉大葱、韭菜鸡蛋、猪肉香菇还有三鲜馅的等等。要说最喜欢的那绝对是芹菜猪肉馅的水饺了，因为小编我最爱吃芹菜，芹菜爽脆多汁、烹饪方法多样而且营养价值很高，含铁量比一般蔬菜高得多，这一点你们应该没有想到吧。这个季节比较干燥，适当的吃点芹菜还能降火去燥，芹菜猪肉水饺有荤有素、饺子馅香而不腻，皮薄馅多，肯定很多人也都喜欢吧，说着自己都馋的不行了，想吃必须立马安排上，准备和妈妈一起包好吃的水饺啦。

芹菜猪肉水饺

原料：芹菜、猪肉、面粉、姜、盐、食用油、生抽、鸡精

做法：1、首先咱们先开始和面。取一个干净的盆子，倒入适量的面粉和食盐，将温水慢慢的倒进去，边倒水边用筷子搅拌成絮状，直到没有干面为止，然后揉成光滑的面团，静止二十分钟。

2、这个时候我们就开始准备馅料啦。将新鲜的芹菜摘掉叶子，取茎部分清洗干净，然后将芹菜剁细。新鲜的猪肉清洗干净后也用刀剁细。姜剁成姜末。

3、取一个干净的盆子，将剁好的芹菜、猪肉和姜全部放到盆子中，加入适量的生抽、食盐、食用油以及鸡精调味。用筷子沿一个方向将水饺馅搅打上劲。

4、将面团再揉几下，取部分面团揉搓成长条，然后再用刀均匀的切成一个个大小均匀的小面剂子，将一个个的小剂子搓成圆形，案板上放少许面粉，防止饺子皮黏在案板上，然后用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍微薄点的圆形。

5、擀好饺子皮后，就开始包饺子喽。取一个饺子皮，中间放上饺子馅，将饺子皮两边对折，收好口，多捏几遍，防止下锅煮的时候饺子破皮儿。

6、将所有的饺子包好后，开始煮水饺。锅中加入适量清水，水开后将芹菜猪肉饺子一个个的放入锅中，用漏勺轻轻推动一下，防止水饺粘在锅底。水开后再往锅中加点凉水，我一般加三次凉水再煮开，等所有水饺浮起来且水饺表面晶莹透明就熟了。

烹饪小贴士

要想做出好吃的水饺有秘诀，主要是我在家经常做谁家，现在也总结出来一些经验，今天分享给大家：

1、和面时加点食盐，这样饺子皮更加劲道有嚼劲。

2、芹菜不用焯水，这样才能保证芹菜爽脆的口感。另外，猪肉的选择也有要求，我一般买三分肥七分瘦的，这样做出来的水饺馅才不柴又好吃。

3、饺子馅最好是用刀自己剁，现在很多人为了省事直接用绞肉机，但是确实吃起来没有用刀剁的好吃。

4、芹菜猪肉馅的水饺不要放大葱，因为芹菜本身就很新鲜，加入大葱会掩盖食材的鲜美。我家调水饺馅放的调料都比较少，不喜欢吃太多的调料。

芹菜猪肉水饺我家经常的做，所以经验比较多，给大家讲的超级详细了吧。只要注意小编说的几点，在家也一定可以做出好吃的水饺。外面卖的水饺种类确实多，但也不便宜，关键是还没有自己在家做的香。想吃水饺不要等，这个周赶快安排上吧。

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