最适合冬天进补的汤 猪肚爽口鸡肉鲜嫩（浓郁的药材味和胡椒香气）

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现在是秋天，在以前只可能会出现早晚温差大的情况，但是在如今，今天二十六度，明天十度的情况都是常事。冬天是进补的时节，喝汤更有利于吸收，这道香浓的猪肚鸡汤，再贵也要吃，不仅好喝滋补，驱寒暖胃，美味非常。

猪肚鸡汤，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，乳白色的汤头带着淡淡的奶香味和胡椒香气，鲜中带辣，好喝得不要不要，最适合寒冷的冬天进补了。喜欢赶紧试试吧，美味的养生汤，营养超好。

【猪肚鸡汤】

需要准备的食材：猪肚、鸡

需要准备的调料：食用盐、党参、当归、黄芪、白醋、面粉、香葱、白胡椒、姜片、清水、枸杞、红枣、胡椒粉

开始制作：

第一步、首先处理猪肚和鸡，在猪肚表面抹上盐和白醋，涂抹均匀。因为肚子上褶皱很多，所以要保证每个地方都擦干净。然后再清洗猪肚内部，它里面会有很多粘液，所以一定要确保内外洁净，处理得肉眼看起来很干净后，再用流动的清水冲洗一次。然后对猪肚上的油脂进行处理，用刀把油脂刮干净，这样汤汁会更清爽一些；

第二步、处理鸡肉，去除鸡的屁股和脚趾，然后把翅尖放在翅膀下面，鸡爪塞到肚子里，最后把整个鸡塞进猪肚里，两边封口用牙签。这样炖出来的猪肚鸡汤，鸡的外形能很完整，汤汁香嫩；

第三步、起锅烧水，锅中加入适量清水，把猪肚鸡放进去，大火煮沸，把生姜洗净切片，党参，当归和黄芪洗净，白胡椒也洗干净，然后一起装入一个茶包。

第四步、等到水煮沸后，把猪肚鸡捞出，不用沥干水，直接把它转到炖锅中，这时把刚刚做好的茶包拿出放入锅中，再加入开水，水要没过食材，大火继续煮沸，然后转中小火进行慢炖；

第五步、盖上锅盖，在锅盖上浇上冷水，用小火慢炖两个半小时左右，等到猪肚用筷子戳一下，完全软烂时就捞出来。把牙签取出，拿出里面的鸡，再把猪肚切成条状；

第六步、将猪肚条和鸡放回汤里，加入一些红枣和枸杞，这时加入食用盐进行调味；

等煮好后就一一锅美味的猪肚鸡汤了，鲜美味的味道，喝这暖乎乎的，非常营养。

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