号称“抗癌元素之王” 硒藏在哪些食物中（医生都给你列出来了）

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现在每天的我们，可以通过各种渠道，接收到关于健康方面的资讯，都是在描述者关于加工食品致癌，又或是哪种蔬菜可以抗癌，貌似大家现在都会不断地吃下这些所谓“抗癌的食物”。奇怪的是，每年患癌的人数并没有减少，反而在逐年的增多。

但是近几年，又开始流行起一种抗癌矿物质——硒。后来翻查资料才知道，硒确实有一定抗癌的功效，还有“抗癌之王”的美称，并且在很多的食物中都有这种物质成分。在现今所发现的所有食物中，硒含量最高的是鲍鱼果(每100克/1900μg )、柴鱼片(100g/32μg )，当然除去这两种比较特别的食物，还有很多的家常菜也富含硒元素，医生给你列出来了，适量摄入，对身体有益。

除去刚才说的两种食物，动物肾脏就是仅次于他们最多的食物。也就是我们常说的腰子，像猪腰、牛腰、羊腰，其中猪腰的硒含量最为丰富，达到100g中有240μg。之所以腰子中的含量高，就是因为动物本身是有生命的，当察觉到所吃的食物中没有硒成分时，它们的器官会尽可能地保留这种稀有物质。动物肝脏内最具代表性的就是羊肝，北方一些地区，以羊肉等肉食为主，抵抗力相对更好，就有这个原因。

我们都知道吃海鱼海虾对人体有好处，但是具体有哪些并不是很了解。首先是因为海中的矿物质是非常稳定的，所以海里生物的硒元素也是不会变得。其中在海里蓝鳍金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、虾含硒元素较高。在中国每年的6.12是蓝鳍金枪鱼日，在日本它是高级寿司食材和刺身的高端食材，从而可以想象它的珍贵。它的珍贵不仅仅是它的营养价值高，还因为它对维持海洋生态系统起到很大的作用。 金枪鱼是吃不到，但是给我们鱼、虾等不错的其他选择。

蔬菜中的选择就比较多了，大蒜、香菇、西兰花、圆白菜等，它们虽然含硒元素不高，但是这些都是我们可以每天都接触到的食物，最重要的是吸收硒的能力特别强。

其中最著名的两个蔬菜就西兰花和大蒜了。西兰花除了是减脂朋友们的碗中餐，同样也具有一定的延缓衰老的功效。家常做法也很简单方便，和大蒜一起食用，效果更好。有“富硒”之称的大蒜，确实是所有蔬菜中含量比较高的一种，但是也要适量食用。

以上就是我们日常生活中，能够接触到硒元素含量比较高的一些食物。但是这里还是要友情提醒，如果一次性摄取，高达400~800mg的硒，容易导致急性硒中毒，所以要在对微量元素的补充时，要有一定的控制，不能因为营养价值高，就盲目摄取。

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