主食你是选米饭还是馒头 哪一个对你更有利（睡眠还是健康）

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主食你是选米饭还是馒头？哪一个对你更有利？睡眠还是健康！在我国主食一般指谷类食物，也称为粮食，最常见的是大米、面粉以及其制品，比如米饭、面条、馒头等。

另外，杂豆类食物和薯类食物也应该算作主食。主食包括我们说的粗粮类食物，玉米、燕麦、糙米、黑米，还有马铃薯、土豆、芋头、紫薯等根茎类主食。还有一些淀粉含量丰富的蔬菜，像胡萝卜、南瓜等。粗细粮的比例建议粗细搭配、循序渐进的食用。主食以淀粉为主，主要提供碳水化合物。碳水化合物是最迅速、最清洁的人体能量来源。

虽然蛋白质和脂肪也能为身体提供能量，但是这两种营养素的产能过程都会增加身体负担，同时产生代谢垃圾废物。主食中的粗粮、杂粮是膳食纤维的重要来源，是B族维生素的重要来源。当然，主食也含一定量的蛋白质，但含量不够高，不属于优质蛋白。除非烹调时额外添加油脂，主食的脂肪含量一般很少。

如果主食吃得不够，不只造成碳水化合物摄入不足，更大的问题是，会导致人们吃更多的动物性食物来填饱肚子。而以动物性食物为主的膳食，是公认的不健康、不环保的方式。所以，主食还是一定要吃，关键是要吃对。早在古代就有“五谷为养，一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。

大米涵盖稻米、紫米等，具有很好的滋阴润肺的作用。

大米粥配清炒小菜或咸菜（如榨菜、咸鱼等），是不错的选择。

做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可食用。

除大米粥外换成小米粥也很好，小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹吃下，有很好的养脾胃的疗效。

另外小麦熬粥也不错，小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥，取带皮的全小麦熬粥那即可。

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。清炒黑豆芽或者是豆制品（如北豆腐、内脂豆腐、油豆腐等）等。

高粱属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃，会有良好的功效。做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊食用，或做成馒头也可以！#寻找美食家#

主食的烹调方法也很重要，炒饭、炒面、油饼、炸糕等添加了大量脂肪和糖的主食，都不能算作好主食。好主食的4个特点是：一要杂，二要淡，三要不加糖，四要不加油（如清水面条，烹调时加一点青菜即可）。

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