带鱼蒸着吃 比煎炸好吃（营养还不会流失 每顿做一盘 都不够吃）

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春季肝火旺盛，容易上火，所以春季要多食用一些去火食物，不要吃容易上火的食物。除了多吃春季的时令蔬菜，蔬果外，蛋白质补充也要吃些不宜上火的肉类，蛋类。肉类不要吃羊肉，狗肉等都是容易上火的。可以吃些猪肉，鸡肉，及鱼肉来补充蛋白质。鱼肉有海鱼，湖鱼，河鱼等。

大家最常吃的就是海鱼和河鱼。海鱼品种中：带鱼是大家日常吃多最多的一种。带鱼无鳞片，脂肪含量少，蛋白质含量高，容易处理干净。做起来还简便，炖，煎，煮，蒸等食用方法。

大家一般煎，炸吃的时候多些；但是蒸着吃，味道更好，营养还不会流失。

今天我就做一道“剁椒蒸带鱼”分享给大家！

准备食材：带鱼一条，大致400克左右，剁椒50克。剁椒是自己用红的麻辣椒剁成的，没有添加剂，也不会那么辣。

调味料：姜丝，葱花各少许，鸡粉4克，生粉5克，生抽3毫升，料酒4毫升，植物油适量。

制作方法：（1）将带鱼处理干净后，去掉鱼鳍，切成两厘米长的段；

（2）剁椒倒入小碗中，加入鸡粉，生粉，搅拌均匀。

（4）带鱼段倒入大碗中，加入鸡粉，生抽，料酒，拌匀。

（5）将拌匀的带鱼段摆入盘中，撒上姜丝，浇上调好的剁椒.

（6）将装带鱼的盘子放入蒸屉里，上蒸锅蒸上15分钟，蒸熟后，取出，撒上葱花。

（7）炒锅烧热，倒入植物油，大火烧热，将热油浇在蒸熟的带鱼段上即可。

小贴士：带鱼的脂肪是不饱和脂肪，带鱼还含有丰富的钙质和维生素。常吃带鱼有滋润皮肤，健脾胃等养生功效。

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