鲜草鱼好吃的做法 肉质细嫩（酸辣鲜香 开胃又下饭）

TIPS：本文共有 859 个字，阅读大概需要 2 分钟。

吃饭觉得没有胃口？吃什么都觉得没有味道或者没有自己喜欢吃的菜肴就难以下咽？这个时候你是否在想要是有一道自己喜欢的菜肴或者开胃菜该多好呢？

那么你的福音来了呦！我今天分享酸菜鱼的做法，跟着我一起去了解。

酸菜鱼属于川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜、泡椒、酸萝卜煮制而成；酸菜鱼肉质细嫩，酸辣鲜香。草鱼中含有能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

装上一碗热腾腾的白米饭，夹上几片鱼肉和酸菜，浇上几勺鱼汤，就这样咕噜咕噜一碗白米饭就下肚了，好吃又开胃。

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃下饭，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究。

鲜草鱼好吃的做法，肉质细嫩、酸辣鲜香，开胃又下饭。

做法：

准备食材：草鱼1斤、酸菜300克、酸萝卜、香菜

调料：姜、蒜2瓣、干辣椒和花椒少许、生粉、胡椒粉、盐、味精、食用油

第一步：草鱼从菜市场买回来时，可以让卖家帮忙把草鱼处理好，片成鱼片，拿到家后清洗干净。你也可以选择自己处理，不过会比较麻烦就是了。（特别是鱼腹内一定要清洗干净）

第二步：把泡酸菜切碎、蒜切片、姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

第三步 ：鱼片用少许盐、胡椒粉和生粉抓一下。

第四步：鱼骨和鱼头用盐和胡椒粉抓一下；锅里放入食用油，爆香蒜片跟姜末，倒入切好的泡酸菜。

第五步：炒出香味后加入适量的水，放入酸萝卜， 再把鱼骨和鱼头一起放入锅里煮。

第六步： 汤烧开后，再把鱼肉一片一片的下锅划开，鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

第七步： 盛入大盘子里， 锅里倒入少量的食用油，小火炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒和干辣椒油淋在鱼肉上，最后撒上香菜即可食用。

以上是雪糕做【酸菜鱼】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对雪糕最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~

如果觉得《鲜草鱼好吃的做法 肉质细嫩（酸辣鲜香 开胃又下饭）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！