大蒜为什么被称为抗癌之王 我们的健康卫士（这些功效你或许不知）

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小时候外婆总是叫我多吃一点大蒜，特别是外婆浸泡的泡菜中就有大蒜，这种酸甜可口的大蒜很好吃，我经常玩累了就去泡菜坛子里夹大蒜吃。我问外婆为什么吃了大蒜好，外婆说吃了大蒜不容易生病，肚子里的病菌都会被大蒜消灭掉。对于外婆的这个解释，我懵懵懂懂的，那时懂得知识很少，而外婆也只念了小学，所以不知所以然。后来读了大学，看的书多了，我才知道我们日常生活中常见的这种食材竟然被称为抗癌之王。

大蒜是一种药食同源的食物。《三国志·华佗传》曾记载，华佗巡诊的时候，遇到一个人咽喉有东西堵塞，导致进食难咽，华佗让他喝下“蒜泥大醋”，患者立马吐出病虫，这病就治好了。一碗蒜泥大醋就治好了困扰患者多年的疑难杂症，由此可见大蒜的威力。

大蒜的防癌作用主要表现在阻挡致癌物质--亚硝胺在体内的合成，而亚硝胺是消化道癌的主要致癌物。根据流行病学调查研究发现，常吃大蒜的人们更少患上胃癌。除了防癌，大蒜还能防病杀菌，有些民间老百姓至今还流传着虽然携带大蒜作为防病的宝物。大蒜还具有调节血脂、溶解血栓、消炎、抗病毒、调节血糖的作用。正因为大蒜有这么多的好处，所以被称为我们的“健康卫士”。

大蒜虽好，但由于刺激性太强，所以不宜生吃，我们可以做成蒜泥黑木耳、蒜泥白肉或者作为泡菜浸泡之后食用。在平时的很多菜肴中我们都可以添加蒜泥一起翻炒，这样炒出来的菜不仅味道更香，而且常吃可以起到杀菌消炎的作用。怎么样，你们喜欢吃大蒜吗？大蒜还能怎么吃，欢迎留言分享！

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