冬季饮食调养（糙米来捧场）

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糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米，古代用碾米工具将稻谷最外面的一层稻壳去掉剩下的米实际上就是糙米。糙米保留了胚芽和内皮呈浅黄色，把它浸在水里，大约七天以内，它就会发芽，故也称为“活米”或“发芽米”，胚芽营养丰富，其中蛋白质、脂肪、维生素B、铁、锌等均是人体所必需的营养成分。

《本草纲目》和《食疗本草》等古代著名医学历史文献记载了糙米对人体的独特的功效，因糙米味甘、性温，能健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收，具体归纳起来，有如下几方面的食物疗效：

一、帮助人们减肥

肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。

二、具有治贫血、保护心脑血管、增强体质等功效

糙米富含人体所需营养物资，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血，降低血脂和胆固醇，预防高血压等心血管疾病的发生；糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。

三、防癌

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

四、健胃和清肠防便秘

平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能、改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用。

五、镇静、降压、健脑

糙米中的γ-氨基丁酸、谷维素等作用于大脑的血管运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，对高血压有预防和缓解作用。胚芽中的不饱和脂肪酸有健脑功能作用。

糙米使用方法：考虑糙米口感不佳，不如白米饭细嫩爽口因素，推荐参合一定量的糯米或小米做糙米饭和糙米粥食用。

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