三款喝了能让你流连忘返的汤 酸酸甜甜（能让你的胃口大开）

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第一道，杨梅汤圆

黑芝麻馅的汤圆与大颗的杨梅同煮，舀出来是晶莹透亮的紫红色汤水。三颗汤圆配两颗杨梅刚好，口腔中回荡着黑芝麻的醇香和杨梅的酸甜，一点不腻，忍不住想再来一碗。

这是前几年在一家川菜馆子里意外点到的，对于爱吃汤圆又觉得甜腻的我来说简直惊为天人。后来自己在家试着复制了一下，此后就成了我的保留菜目哈哈哈。

要做的话建议别用鲜杨梅，用腌过的，味道比较容易出来。建议用杨梅罐头，或者个头大一点的杨梅蜜饯也可以。

第二道，黄酒酸梅汤

这是夏天在杭州酒家点的。以往只喝过酸梅酒，酸梅汤，没喝过加了酒的酸梅汤，肯定要试试看啦。于是叫了一坛子。

果然好喝。酒坛冰镇过，看着就舒坦。酸梅清冽，感觉加了甘草，有点药香，还有黄酒醉人的馥郁。口感上也不单薄，一入口就知道不是市面上那种拿酸梅粉冲的，是认认真真煮出来的酸梅汤。

两个人喝了一坛，临走前我想打包一份带回家，结果被告知没法带，也不能邮寄。我又问领班这个的做法，他笑着说配方概不外穿，想喝还请来杭州酒家。回忆到这里我忽然想起来。忘了是沈从文还是老舍，曾经也有过这样的对话，在北京，而且好像也是求人家的酸梅汤方子而不得。哈哈。

第三道，山楂银耳百合汤

山楂洗净去核，对半切开；银耳提前泡发撕小朵，鲜百合撕小片，三者加糖同煮，粘稠即可出锅。

这是我瞎猜的做法。吃到这道甜汤的时候我十三四岁，上初中，当时有个要好的女同学，有一次放学的时候邀请我去她家里做客。去到她家，她妈妈是个和她长得很像的女人，瘦瘦的，看着脾气很好的样子，舀了两碗甜汤给我们喝。

百合，银耳，山楂，汤。我不爱吃百合，对于银耳这种黏糊糊的东西也有点抗拒，山楂，记忆里只觉得是酸酸涩涩的东西。记得当时是下午五六点，天快黑了，房间里昏昏暗暗的，我感觉不太好，想走。但是又觉得不礼貌，盛情难却之下，挑了看上去比较少的一碗。

我没好意思喝第二碗，但是从此念念不忘。这是我第一次吃到山楂除了冰糖葫芦以外的做法。我家住西北，不像南方人有爱煲汤喝甜水的习惯，平时爸妈工作也忙，没有精饮食的闲情逸致，这样温柔的小甜汤更是闻所未闻，饭店里都点不出来。后来在南方数年，也没见过这样的做法。

这三道都是没什么难度的小吃，食材做法都简单。但是因为厨师的用心，能够把食材巧妙搭配，照顾食客的心情和感觉，这种细致入微的体贴，真的让人印象深刻。

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