糖醋茄条简单做法 美味可口（营养健康）

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糖醋茄条简单做法，美味可口，营养健康

平时接触到的蔬菜大多是绿色的，而茄子是屈指可数的紫色蔬菜，就连它的花朵和根茎都是紫色的，仿佛这就是它发自内心的本色吧。关于茄子的起源，最早是在古印度，那时候的茄子属于比较野生的生物，就像是我们现在吃的山野菜一样。后来随着种植技术的提高和文化的相互交流，茄子也流传到中国。这种肉质软糯的蔬菜受到人民大众的普遍欢迎。

正如它的颜色一般特殊，茄子中含有的营养物质也是独一无二的。它含有的维生素E和维生素P都是其他蔬菜无法匹及的。专家黎黍匀曾说，茄子的预防疾病指数高达26.29，对于一些重大疾病有着极强的恢复力。经常食用茄子，能够有效降低高血压和冠心病，对心血管起到很好的保护作用，此外，吃茄子还能够加快伤口的愈合，没想到小小的茄子竟有如此大的功效。

虽然茄子的营养价值很高，在市面上也比较常见，但是关于茄子的吃法你有过多的了解吗？由于茄子的表皮很容易遭受害虫的迫害，所以农民伯伯会在茄子的表皮喷洒农药，我们在清洗的时候很容易形成残留。所以在吃的时候尽量将表皮削掉。

而关于茄子的做法就比较多样了，最常见的是和大蒜搭配，似乎二者是形影不离的，实则不然，有一种做法不需要大蒜，也不需要其他调料，只需要一瓶糖醋调味汁就可以搞定。在煎过之后，茄子的表面是脆脆的，而内芯却还是软糯的，加之酸酸甜甜的口感，非常开胃下饭，比肉还好吃。

【菜品】糖醋茄条

【所需配料】茄子1个；玉米淀粉15g；糖醋汁70g

【烹饪步骤】

1.首先将各种所需的食材准备好，放到一起方便取用。

2.先来处理茄子：切除后面的蒂，之后将皮削掉，再切成长条块状，放在盘中备用。

3.在茄子块中倒入玉米淀粉，将其和茄子搅拌，使其沾满玉米淀粉，薄薄一层即可，掌握好玉米淀粉的量。

4.锅中添多一点食用油，用中火将油温烧至7-8成熟，此时再将茄子块放进去煎一下。

5.为了加快煎茄子的速度，可以将火候直接调到最大，并要注意随时翻面，防止粘锅。等茄子的表面都变得金黄的时候就可以将茄子捞出，放到盘子里稍微控控油。

6.利用锅里的底油，倒几勺糖醋汁进去，快速翻炒几下。

7.等看到锅底不断向上冒泡泡的时候，就可以将茄子块再次放入锅中炒。

8.因为茄子已经煎过了，基本上已经熟了，这里直接开最大火翻炒，确保每一块茄子都沾满糖醋汁即可。在出锅前撒一点白芝麻调味就可以关火出锅了。

【烹饪贴士】

1.茄子是这道菜的主角，在选择上，挑取大圆茄子或者长圆茄子，这样的茄子肉多籽少，就像是吃肉一般。

2.玉米淀粉不宜裹得过多，薄薄一层就好，多了的话要适当筛掉。

3.糖醋汁就是整道菜的所有调味料，不需要再加其他的。

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