家常菜：烧排骨 孜然鸡胸肉土豆丁（糖醋茄子）

无畏的人随遇而安，所到之处都是故乡。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!

一、烧排骨

材料：排骨、生姜片、料酒、八角、老抽、冰糖、油。

做法：

1、锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用。

2、锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。

3、放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。

4、锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟即可。

二、孜然鸡胸肉土豆丁

材料：鸡胸肉、土豆、葱花、辣椒粉、白芝麻、孜然粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒。

做法：

1、土豆和鸡胸肉分别切成小丁，鸡胸肉加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。

2、锅内热油，加入土豆丁煎至两面金黄捞出，再次热油，加入鸡胸肉煎至两面金黄，加入刚刚煎好的土豆翻炒均匀。

3、然后依次加入1勺生抽、半勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、半勺白糖翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

三、糖醋茄子

材料：茄子、小葱、大蒜、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉。

做法：

1、茄子去皮滚刀切块，裹上淀粉，葱蒜切末备用。

2、调糖醋汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、1勺淀粉、5勺清水，搅拌均匀备用。

3、起锅热油倒入茄子，煎至两面微微金黄，盛出备用。

4、锅内加油，油热后放入葱蒜末爆香，再倒入糖醋汁小火煮至浓稠。

5、最后倒入茄子翻拌均匀，撒上葱花即可。

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