2颗土豆 1块鸡胸肉（教你一道特别的家常菜 细嫩鲜香越吃越过瘾）

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今天小编要和大家分享一道美味的家常菜，土豆烧鸡，顾名思义就是用土豆和鸡肉作为主要材料，一起炒制而成。在日常生活中，土豆和鸡肉都是比较普通常见的食材，它们的营养非常丰富。鸡肉一般做烧菜或者炖汤的比较多，鸡肉的做法比土豆的做法多，将土豆和鸡肉放在一起烹饪，就是一道非常好吃的土豆烧鸡。

这道菜我选用的是鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量较高，热量低，且易被人体吸收入利用，经常被用来当作瘦身食材，减肥和健身人士可以常吃。中医学认为鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，并且抗老效果也非常显着。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。鸡胸肉搭土豆块，超低热量，口味鲜美，选材简单方便，下面是具体做法，喜欢的朋友可以先收藏起来。

食材准备：鸡胸肉、土豆、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、大蒜、生姜、小葱、生抽、胡椒粉、白糖、香醋、盐

具体步骤：

1、所有食材配料清洗干净，新鲜的鸡胸肉切成薄片，再切成细丝，切好的鸡胸肉装入碗中，倒入适量盐、胡椒粉、料酒去腥以及适量玉米淀粉，用筷子搅拌均匀腌制10分钟；

2、土豆用削皮刀去皮，然后切成1cm左右的片状，然后切成长条，用清水清洗掉表面的淀粉，然后沥干水分备用，大蒜去掉外皮切成蒜末，生姜也切成姜末，小葱切成葱花备用，

3、10分钟后，鸡胸肉腌制好了，热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入腌制好的鸡肉丝，用筷子迅速将鸡肉丝划散，大约20s的时候就可以了，迅速将鸡肉丝捞出盛入碗中备用；

4、再次热锅烧油，油温6成热下入切好的土豆条，中小火进行炸制，经过炸制的土豆可以让土豆口感更紧实一些，偶尔翻动几下，让土豆条受热均匀，待炸至土豆条外表焦黄发硬就可以了，然后用漏勺捞出备用，锅中剩余的热油倒入一个干净无水的容器中，留着下次炒菜用不浪费，锅中留少量底油就可以了；

5、准备一个干净的碗，一汤勺的生抽、半勺胡椒粉、适量盐、一勺白糖、一勺香醋，一汤勺清水，用筷子搅拌均匀将调料化开，料汁就调好了，然后静置一旁备用；

6、锅中留有少量的底油，油热下入切好的蒜末、姜末，中小火翻炒爆香，炒出蒜香味后，倒入之前调好的料汁，将料汁煮开；

7、料汁煮开后，下入炸制好的土豆条，快速翻炒均匀，然后下入滑好油的鸡肉丝，再次快速翻炒均匀，让土豆条和鸡肉丝均匀上色，转大火将汤汁收一下，待汤汁收汁浓稠后，撒上一些葱花，再次翻炒均匀就可以关火出锅了；

8、盛入盘中，这道酱香味浓郁，土豆口感紧实，鸡胸肉鲜嫩爽滑，非常下饭。

小贴士：

1、做这道菜选用鸡胸肉和鸡腿肉都可以，用鸡腿肉的话油脂多一点热量会高一点，选用鸡胸肉比较嫩又不长肉。

2、这道菜没有辣味，喜欢吃辣的朋友可以放点小米椒，口感会更好。

3、将鸡肉放入热油中滑一下，大约20s的时候就可以了，时间久了肉质会变老。

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