上火不只有喝王老吉（广州老字号凉茶铺推荐）
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岭南地区地处亚热带，环境气候偏湿偏热，致使广东人容易出现“春困、夏乏、秋燥”这样的症状，为了缓解和调理，很早以前在民间就有人用一些性寒味苦的中草药熬制成汤（中药俗称“汤头药”），用以解暑。渐渐地，熬制中草药汤来解暑演变成一种家家户户都有的习惯，作为传统在岭南地区一代代流传下来。
“凉茶”的名称是怎么来的呢？
在清末民初的时候，广州成为繁华的对外经贸的港口城市，码头上聚集着许多工人，他们常常顶着烈日酷暑装运货物，在炎热天气下干重体力活。于是乎，就有人在自己家里熬制好一大缸解暑汤药，挑到码头上，一碗一碗地卖给工人们。这些汤药开始成为商品，正式获得“凉茶”的称号。这种买卖越来越多，凉茶铺也渐渐出现在街头巷尾。像“王老吉”、“三虎堂”、“耕田公”等等都是老一辈广东人所熟识的凉茶铺牌子。
所以说，凉茶虽然名为“茶”，但它实际上是一种中医药汤。只不过，它不需要由中医师专门开方子，在广东，很多街坊对怎么煮凉茶、喝凉茶都很在行。
广东凉茶一类是去热气，一类是健脾利湿。喝凉茶要针对自己的体质，体质偏热容易上火的，就要喝清热养阴类的中药，如菊花、麦冬等；湿气重的，比如感觉困困的，脾胃不好的，就要加些藿香。今天味食哥就带你看看广州有哪些传统的凉茶店？
老牌耕田公
在海珠区洪德路有一家耕田公凉茶店，据说已经有二十多年的历史了。“耕田公”现在除了有凉茶喝之外还有很有出名的小食，例如镇店小食猪脚姜、煎饺龟苓膏等。广州插画师isolan曾在《1626》杂志呈现了“耕田公”凉茶店的风韵，在店里面就连凉茶碗都充满了广州特色与风情。
地址：海珠区洪德路26号（木偶戏院对面）
人均：10元
推荐理由：由细饮到大嘅凉茶铺，而家好难再有咁货真价实嘅凉茶铺。最中意就系招牌耕田公凉茶、龟苓膏同猪脚姜！！真系好给力！平时感冒都会去饮碗感冒凉茶同买多支翻屋企饮，好有效架！耕田公其实有3间铺，一间凉茶，一间炖品糖水，一间包点！好多街坊帮衬左好多年，早餐就去吃肠粉，平时就见热气就去饮凉茶，晚上得闲就去吃完糖水或者炖品，唔单只系一种回忆，更加系生活嘅一部分，作为一名广州人，真系应该去品尝一下。
推荐饮品：龟苓膏，猪脚姜，绿豆沙，芝麻糊，红豆沙，西米露
黄振龙凉茶馆
人均：5元
推荐理由：“本土”连锁凉茶店，“醒目”的店招“随处可见”，数量简直“胜过米铺”。瘢痧凉茶乃“28”味中药熬制而成，平时“消暑清火”喝喝可以，“喉咙痛”、“感冒四肢酸痛”喝喝还能“缓解”病症。椰子汁、酸梅汤点击率也很高，椰汁“无渣清润”，酸梅汤“解渴润脾”。虽然价格“小涨”，但仍是街头的“人手必备”饮品。
平安堂凉茶
人均：4元推荐理由：招牌上醒目地写着“黄振龙长子黄志强主理”，东西都做得不失水准。凉茶“够浓够苦”，龟苓膏“清热养颜”，枇杷膏“细致浓滑”。“天热”的时候买上一杯，真是“不错”的消暑方式。
邓老凉茶
人均：5元
推荐理由：“好好嘅”一间凉茶铺。凉茶种类“几多”，可以“针对唔同嘅需求选择唔同嘅口味”，功效“唔错”噶。仲有“冲剂同埋灌装”可供选择，“几贴心”。“贵就系贵少少”，最紧要系“健康”！
金葫芦凉茶店
人均：4元
推荐理由：遍地开花的凉茶店，经常隔两条马路就能看见一家。品种和“王老吉”、“黄振龙”其实也大同小异。芦荟龟苓膏好正，美容功效，吃过又想吃椰子汁也不错，饮过好多其它商家的味都五够浓，金葫芦做出来的椰子汁的确不错，值得一试！
饮用凉茶又有哪些注意事项呢？
脾胃虚弱慎用凉茶
专家提醒说，胃寒的人最好少喝凉茶，脾胃虚寒主要表现为消化不好、怕冷、吃生冷或坚硬的食物容易胃疼等。
“除了胃寒之外，胃酸过多、长期腹泻、结肠炎的患者也要慎用中药凉茶。”专家提醒的读者。
是否适合自己的标准是喝了舒服不舒服，如果不舒服或者胃疼最好停用，或者换换选用的药材。
不同的火不同的药来灭
专家介绍，凉茶中常用的中草药有很多种，但是其针对性也不同。她举例说：“比如蒲公英可以消肿散瘀，适用于头疼发热；玉米须、竹叶则可以去湿解暑，适用于小便不利；大青叶可以清热凉血；决明子、薄荷则可以清热通便；荷叶可以解暑，降脂降压等。”
除了这些中药，凉性与寒性的药材还有很多，上火的症状也有区别，表现为口干、口舌生疮或便秘、嗓子肿痛等，所需药物就有所不同，比如菊花和金银花清热解毒消炎，适用于上呼吸道感染，如果症状严重最好在医生的建议下选择适当的药物。
连续喝凉茶不超过三天
专家建议，中药凉茶毕竟是药物不适宜每天喝，连续服用最好不要超过三天，服用时间过长容易伤胃，出现胃疼、胃口不好、拉肚子等不良反应。如果夏季解暑长期使用，则最好选择药食同源的材料，比如绿豆茶，或者适量喝一些绿茶等。
另外，他还提醒读者选配凉茶尽量少用栀子、穿心莲等寒性大的药物，而选用性平或稍凉的药材，而且寒性越大剂量要越小。
凉茶煎煮不超过3分钟
专家提醒说，由于凉茶采用的药材多为花或叶，所以煎煮和泡水都可以，即使煎煮不要超过3~4分钟，时间再长的话有效成分会挥发。同时她也提出，水温不够也不好，最好是沸水冲泡。党中勤还提醒，凉茶冲泡次数不要超过三次，否则容易变质。
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