春节后 我常煲这汤给家人喝（生津润肺又去燥 家人很喜欢）

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节后，大家都开始回到正常的工作上班作息时间，饮食和过年期间也不一样了，在家没事干，每天吃吃喝喝，过节胖好几斤的不在少数，随着新年开春后的天气气温变化，渐渐回暖，不想让过年发胖的身体继续胖下去，就要认真对待一日三餐了。

南方的春天虽然湿气重，除了去湿气以外，平时也要多在饮食上养护好脾胃，湿气重的表现也有可能是因为鱼肉吃多了，肠胃不消化，积食等等，所以趁着春暖花开之际，小编和大家多分享几道广东人春天都爱喝的汤水。

都知道脾胃是增强体质和免疫力的根本，增强脾胃消化功能，才能提高免疫力和消化吸收。在广东人的汤料里，有几样汤料一年四季都适用的，分别是山药、玉竹、麦冬、沙参和太子参、以及莲子，煲汤有讲究，玉竹和麦冬平时也可以多用来泡水喝，尤其是对于女性，枸杞红枣容易燥热，可以多用玉竹和麦冬泡茶煲汤，性温滋阴又生津。

今天小编和大家分享一道滋阴、健脾又生津的汤水，不寒不燥，比骨头汤更顺应节气，家人都受益哦！

【沙参玉竹麦冬煲鸭汤】

食材：番鸭半只，沙参2根，玉竹20克，麦冬20克，蜜枣1颗，生姜几片，盐2克。

做法：

1.鸭肉，含丰富的蛋白质，低脂肪，性温，不似羊肉牛肉，不寒不燥，买上半只番鸭，去掉多余的鸭皮和皮下脂肪，把鸭肉切成大块。

2.准备沙参2条，玉竹、红枣、麦冬等加入适量清水，洗干净，去掉表面浮灰，再把沙参浸泡软。

3.剁成块的鸭肉要放入冷水锅中，大火烧开，煮1-2分钟，煮沸后的表面会有许多浮沫，都是鸭肉里渗透出来的血水和杂质，用这个办法也能去掉鸭肉的腥味。

4.砂锅加入足够清水，把鸭肉和浸泡软的沙参等全部放入汤锅里，大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子小火煲50分钟左右。

5.汤色微微金黄，趁热加入适量食盐调味。

沙参和玉竹都有健脾生津的作用，所以红枣没有去核，枣核性热，如果体质属于热性的，煲汤前尽量把红枣去掉枣核即可。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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