豫北农村麦地里的野菜面条菜 以前经常吃（现在却很难见到）

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在豫北农村的麦子地里，生长过这样一种野菜，叫做面条菜，学名麦瓶草，它跟随麦苗一起成长，其叶子和颜色像极了麦子苗，因为生长在麦垅间，所以是个很难发现的野草，但同时它又是一种味道鲜美的野菜，肥嫩的叶片和幼枝，大受人们欢迎。

以前的农村人在麦子地里拔草的时候，总会把面条菜给挑选出来，回家择洗干净，做成各种各样的小食，比如拌上面粉，蒸面条菜，再配上一碟蒜汁，总会使人食欲大增，又或者把面条菜蒸进馒头里，还有做成菜饼什么的，反正，每咬一口，都会感觉到春天特有的气息和味道。

面条菜在以前经常吃，但是现在的麦子地里，却很难再找到它的身影了，这或许是跟过度的喷洒除草剂有关吧，因为现在的人除草的方式不再是以前弯着腰去地里一棵一棵的找一棵一棵的拔，而是直接喷洒除草剂，结果，很多野草都不再生长了，甚至是绝迹，这对于农民来说当然是好事，只不过，有点担忧土壤将来会不会变质！

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