早餐吃稀饭配它 简单快手又营养丰富（10分钟搞定 上班不怕迟到）

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大家有没有这样的烦恼：早上吃什么？一天又一天的早餐，想破头都想不出不一样的早餐花样。豆浆油条吃腻了，偶尔想自己在家里做早餐，给家人孩子做早餐的时候又不知道该做什么。煮个稀饭要配什么菜呢？什么样的菜可以既简单快速做好，又能营养丰富好吃不腻？这里伊晨黄小厨给大家推荐一道闽南家乡小菜【番茄豆腐猪肉煲】。做法简单快手，10分钟就能上桌。

【番茄豆腐猪肉煲】这道菜，集合了西红柿含有的丰富的纤维素，蛋白质，氨基酸及钙，磷，铁，钾，钠，维生素等营养元素。豆腐中富含的蛋白质，钙，维生素E及半胱氨酸等营养成分，还有降低胆固醇的功效。猪肉能改善贫血、补肾滋阴、强壮骨骼，早餐吃一些猪肉，对身体是很有益处的，能量满满地开启美好的一天。

下面就来说说这道家乡小菜的具体做法。

【准备食材】番茄：2个；鲜豆腐： 1块；小葱：三根；猪肉：300克；黑菜脯：20克（黑菜脯家里没有或者买不到的话，不加也可以，这个是妈妈的朋友送的，15年的黑菜脯，非常好吃。）；食用盐：少许（如果有加黑菜脯，就不用加盐了）

【具体做法】

1. 猪肉洗净，用盐抓一抓，或者用料酒，去去肉腥味，再洗净，切成一块一块，最好肥瘦相间，这样口感会更好，备用。

【准备食材】

2. 豆腐洗净，切成小方块，也可以用手掰成一块一块的，备用。其实豆腐用手掰成块的会更好吃，吃火锅的时候用掰的也是一样的好吃。

3. 西红柿洗干净，去掉蒂，切成如上图的小块，备用；小葱洗干净，去掉最尾部，再切成小段备用。

4. 拿一个煮锅，锅里放水，等水开后，放入西红柿进去煮，煮开后，等到西红柿稍微微软了，再放入豆腐进去一起煮。

5. 看豆腐和西红柿差不多都快煮熟了，（其实西红柿和豆腐很快就熟了，估计几分钟就好了）然后放入猪肉一起煮，稍微用筷子将食材搅拌开，弄均匀，猪肉也是很快就熟了，估计2分钟差不多。

6. 西红柿，豆腐和猪肉都煮熟了，加黑菜脯一起煮（如果没有黑菜脯，就加少许盐），加葱段一起煮1分钟就可以了。

煮好出锅，摆盘。汤汁也是营养满满哦，可以喝。

温馨小贴士：

1. 如下图所示就是黑菜脯，黑菜脯就是萝卜干，腌制越久越好，此图为腌制15年的，吃起来软软的很好吃，因为本身比较咸，所以如果有加这个的话，就不用加盐了。加这个萝卜干的话，也可以在步骤4就加，这样煮得久一点，味道也会出到汤汁里更多一些。

2. 猪肉选有肥瘦相间的会好一点，五花肉，如果家人不怎么吃肥肉的，也可以用腿肉。

（本篇图文均为伊晨黄小厨原创，严禁侵权抄袭盗用，盗用必究。）

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