过年早餐不用愁 清淡又不失营养（每周两次都不腻）

TIPS：本文共有 763 个字，阅读大概需要 2 分钟。

一把挂面，一个鸡蛋，一个西红柿和一点香菜末，再滴几滴香油，构成了一碗色香味俱全的现代版美食--西红柿鸡蛋面。在非常注重养生的现代人面前，这碗面不仅仅是填饱肚子，还能够排在养生面的前几位。比起那些油泼面，炸酱面，以及那些花样百出的快餐面不知要营养多少倍。不仅如此，这碗面还包含着我和外婆许多温暖的回忆。

小时候，爸爸和妈妈工作都很忙，一年到头在家的日子屈指可数，我和妹妹几乎是由外婆带大的。每次夜里复习功课的时候，外婆总会变着法子给我弄一些好吃的，一个卤鸡蛋，几块桃酥，亦或一大碗热气腾腾的鸡蛋面。那时候没有暖气，天寒地冻，现在看来一些常见的蔬菜在那是也是一种奢侈，于是外婆在阳台上的大花盆里种上了几颗香菜，因此，她煮的鸡蛋面总会带着一丝丝香菜的清香，再配上一碟外婆自己腌制的萝卜丝，酸辣脆口，那滋味无与伦比，一碗鸡蛋面下肚，整个人都暖和了。可惜的是在我高中毕业后没多久，外婆就去世了，我悲痛不已，至今还会经常想起外婆给我做过的美食和她对我无私的爱。

【西红柿鸡蛋面】

准备食材：挂面一把，西红柿一个，鸡蛋一个，筒骨汤一碗，生抽一茶匙，大葱一截，生姜两片，盐适量，花生油一勺，香菜一根

制作步骤：

1、将辅料准备好，西红柿切丁，生姜切丝，大葱和香菜切小段。

2、准备高汤一碗，这是提前熬好的筒骨汤，都已经凝固了，不喜欢油腻的可以撇掉表层的猪油。

3、锅中放少许花生油，放入生姜和大葱爆锅，放入西红柿丁翻炒出汁。

4、加入一大碗清水，开大火烧开。

5、放入筒骨汤，或者鸡汤，排骨汤都可以。

6、不用等水开，直接下入挂面。

7、挂面煮至八分熟，淋入一个打散的鸡蛋。

8、撒入香菜末，即可出锅。

9、一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就做好了。

如果喜欢我的作品请点个赞吧，欢迎大家转发和收藏。你的肯定是我进步的最大动力。你家早餐都喜欢吃什么？欢迎大家留言和我们一起讨论。

如果觉得《过年早餐不用愁 清淡又不失营养（每周两次都不腻）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！