它被誉为谷物里的珍珠（但是它的养生价值很多人却不知道）

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薏苡二三月间老根生苗，开红白色的花，五六月的时候结果实，为青白色，这薏苡仁倒也颇有几分像珍珠，古代人也常常把薏苡仁看做是自然界的真品，用来祭祀。薏苡仁同珍珠粉一样，有美容的效果，经常吃薏苡仁可以使皮肤保持光滑细腻，还可以消除粉刺、淡化斑块，当今很火的一款薏仁化妆水的主要成分就是薏苡仁。

薏苡粉加鲜奶，或者薏米、百合煮熟后再加适量蜂蜜，长期服用有美白的作用，并且因为薏苡的祛湿作用，如此服用对青春期的少女尤为有益。泡薏仁粉还可以营养头发，防止脱发，使得头发柔顺有光泽。薏苡仁作为一种谷物，富含淀粉以及人体所需的多种氨基酸，能够健脾利湿，可以用于水肿等病。

不仅如此，薏苡仁还是一味补药，医学分析，异议人中含有的蛋白质、脂肪、糖类有利于人体的吸收，常感觉自身疲倦无力的人可以多吃，冬天用薏苡仁炖猪脚和鸡肉等食物，有利于滋补，夏天煮薏米粥或者做冷饮，又能够消暑健身。

有一首民谣这样唱到：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”现代人越来越重视养生和美容，薏苡仁的销量正在逐年增长，所以要学会挑选薏苡仁，薏苡仁呈卵形或者长椭圆形，表面光滑、乳白色，一端钝圆，另一端较宽且微有些向里凸，腹面有一条较宽而深的纵沟，断面白色，一般挑选结实、颗粒饱满、杂质较少且带有一定清香气味的为佳。

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