这种食物被誉为干果之王（常吃可预防骨质疏松）

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栗子又称板栗素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

栗子的营养价值与功效包括抗衰老、缓解小儿口舌生疮、益气健脾、预防骨质疏松、降血压、提高免疫力。

抗衰老：栗子当中含有非常丰富的不饱和脂肪酸与矿物质元素，可以帮助清理血液当中的自由基，起到延缓衰老的功效与作用。

缓解小儿口舌生疮：栗子当中所含有的核黄素，是一种对人们皮肤、毛发等部位组织，起到促进生长发育与细胞再生的作用，对于人体口舌部位的黏膜组织炎症有缓解的作用，非常适合小儿口舌生疮、口角炎、唇炎等人群。

益气健脾：栗子中碳水化合物含量也非常多，人们在适当的时候食用栗子，可以帮助人体提供比较多的能量，缓解饥饿感和有助于体内新陈代谢加快，有益气健脾的功效，非常适合气血不足的人群食用。

预防骨质疏松：栗子当中含有的维生素C、钙、脂肪酸等物质，可以维持人们牙齿、肌肉、骨骼的正常运作，可以帮助预防骨质疏松、身体乏力、腰酸背痛等疾病症状的发生，非常适合老年人群食用，对于受体内激素影响，体内钙物质流失过快的更年期女性，也起到预防骨质疏松的作用。

降血压：栗子含有的不饱和脂肪酸，是对身体非常好的营养物质，它可以帮助我们人体降低血液当中的胆固醇的浓度，帮助血液能够顺畅的流动，起到降血压的作用，可以预防高血压、动脉硬化等疾病的发生。

提高免疫力：栗子当中含有的植物性蛋白是人体维持免疫功能最为重要的营养物质，它也是形成抗体的主要原料，人们适当的食用栗子，可以起到提高免疫力的作用。

栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。

食用时间：最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

小心栗子表面的黑色焦糖：剥栗子时会发现，栗子皮黏黏的，吃完后手指也是黑糊糊的。这是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，形成黑色的焦糖，而焦糖中可能含有对健康有害的成分。

栗子配合其他谷物食用：栗子虽然营养价值高，但热量也高，吃太多可能会出现腹胀的情况，每次吃6～7颗为宜。另外，栗子最好配合其他谷物食用，对老年人来说，可以将板栗和大米一起熬成粥，也可以将板栗蒸熟吃，既有营养，又有助于消化 。

栗子尽量不吃凉的：凉栗子中的淀粉会有部分回生，穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，产气造成腹胀。因此，栗子凉了应加热后再吃。

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