罗源湾边东源港 遭遇暖心特色菜（网友：太美味）

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冬雨连绵时，在福建罗源东源港，遭遇暖心特色菜

BY小企9999

福建罗源县与宁德连江两地接壤，坐拥罗源湾，与霞浦东冲半岛相望，临近舟山渔场和台湾海峡，境内地貌以山地、丘陵为主，霍口溪、起步溪、百丈溪多条河川流入东海。温暖湿润的亚热带海洋气候和优异的林业渔业环境共同造就了丰富的物产。

不久前一个冬雨绵绵的日子，我跟着朋友的车重游罗源，先到岐头农贸市场逛一逛。

除了常见的蔬菜禽畜肉，罗源市场给我的印象是菌菇多，水产多

随便一家干货店都有几十种鱼干，十几袋干菇

瞅瞅，连带鱼都制成干货卖

这是河豚鱼干，不怕中毒的人会用它来炖汤，有很明显的增鲜作用

这是莴笋干，开餐馆的朋友验看货色后毫不犹豫和老板娘加微信，确定长期供应渠道

除了鸡鸭猪牛羊，卖兔子肉的摊位也不少。为了不被圣母心人士喷，我就不上高清大图啦。

这三盘从左到右分别是油蛤肉，血蚶肉，海瓜子肉，价格还都不贵，一斤也就十几二十块。海产品之丰富价廉可见一斑。

各种咸淡水的螺，贝非常丰富。因为朋友的餐馆有从湖北定大田螺，我特意问了价格，罗源市场一斤才8块。

刚出炉的光饼，现在用这个做干粮的人不多，基本上都是餐馆订制，夹红糟肉煎给客人吃。

简单在菜市场了解一下物产，转战罗源县中心环岛边的东源港霞浦酒楼。

这家酒楼显然实力雄厚，备货量巨大，一楼海鲜池层层叠起，内容丰富不输菜市场。大致有个感觉，福建的很多餐馆，主要靠食材吸引人。

罗源的朋友很热情，除了备下一大堆酒，菜也相当丰盛，挑一些我觉得比较有当地特点的记录：

炒锅边：因为锅边糊是用米浆做的，因此外地朋友可以把它想象为肠粉、粿条的口感。

膏蟹猪蹄汤：“混搭”是闽菜一贯的特点，也许在外地人看起来匪夷所思，但当地人就是习以为常。

虽然膏蟹比猪蹄蒸贵许多，但我还是觉得那切成大块的猪蹄更好吃，油香肥糯，汤味鲜浓，吃起来还一点也不觉腻，极其符合我这资深肉食动物的审美。

这是一盘让我连续三天还屡屡提起的芋头糕，完全超越之前吃过的所有同类品，口感粉糯，表皮微焦内在热烫，芋香浓厚，太特么好吃了！哪怕仅凭这个这家店都值得去吃。

红糟河豚鱼：红曲米酿酒后的沉淀颜色深红，温油炒化后焖煮刚杀的河豚，看起来红通通一盆，鱼的形态都隐藏其中，吃起来糟香浓郁，是一种很特别的体验。

煎焖白鳓鱼：鳓鱼跟长江刀鱼体型一样，非常扁，肉中刺非常多，闽南的最流行的做法是和萝卜干一起炖汤，有“鳓鱼滚菜脯，好吃不分某”的戏语，但是我从来没觉得好吃。倒是罗源东源港酒楼这种带鳞煎酥再焖，肉和肉里的刺可以一起嚼巴嚼巴囫囵吞的吃法酸鲜可口，相当不错。

这个下酒拼盘由五款小海鲜组成，分别是炸跳跳鱼、海蛎酥、锅贝、白灼小鱿鱼、酒渍酥螺，每一款都有滋有味，用来下酒真是----酒都不想喝啦！

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