端午节吃粽子 粽叶如何选择（4种叶子都选哪种好吃）

如今临近端午节，商场里的粽子开始了大促销，很多人也都会抢着购买，毕竟吃粽子已成为端午的标配，每年这个时候农村家里都会挑选粽叶，购买糯米、红枣等，一切准备就绪后即可包上粽子。

端午吃粽子其实是纪念楚国大夫屈原投江，当时人们为了不让鱼虾蚕食他的肉身，纷纷在竹筒中装上米，然后再投进江里。而后，百姓们为了纪念这个爱国诗人，纷纷用竹筒投米祭祀，到了汉代时演变成了粽子。

如今孩子已放假了，笔者商议着包粽子，让孩子参与其中，这样既能锻炼孩子的动手能力，也可吃上香喷喷的粽子。不过包粽子，需要准备粽叶、糯米、枣子等，其他原料很好选择，就是粽叶不知道该怎么选。

其实粽叶的选择比较多，农村中最不缺粽叶，每种不同的粽叶都能赋予粽子不一样的口感，我们一起来看看。

1、箬竹叶

箬竹在我国的南方地区多见，在温暖湿润的环境下可很好的生长，在山谷中、沟渠边、小溪旁都有其身影。因此南方地区，特别是江南一带，总会用上箬叶包粽子，如著名的嘉兴粽子就是用上箬叶包的，可包成三角或四角形。

箬叶有一定的抗氧化效果，叶子中含有多糖、黄酮、钙铁锌、维生素、氨基酸等功能因子。在包粽子前，需要先将叶头偏硬的地方去除，再进行清洗，用上水进行蒸煮，10分钟后再取出来包粽子，这样更有光泽感。

2、芦苇叶

北方芦苇比较普遍，在鱼塘边、水流旁生长着大量芦苇，而电视剧中也经常能看到“芦苇荡”。而每年的端午前后，芦苇叶比较鲜嫩，个头也很大，此时用来包粽子刚好正合适。

在笔者的老家，芦苇粽叶卖出了5元一斤，不少人前去购买，一家人一边包着粽子，一边回忆过去。

其实在明代时就有芦苇叶包的粽子了，且有猪肉馅、松子仁馅、豆沙、红枣等馅料。芦苇叶相对来说要窄上一些，通常3片芦苇叶才可包上一个粽子，不过它吃起来有着芦苇的清香，一直以来深受喜欢。

3、荷叶

在民间，荷叶也是包粽子的主要粽叶之一，它的味道清香宜人，有着淡淡的清香气息，闻起来扑鼻芳香，很多人都喜欢这种味道，只要吃上了荷叶粽子，那之后就会爱上它。

荷叶中的维C、荷叶碱、莲碱等成分多，可很好的利湿消暑，也可很好的止血散瘀。南方人对荷叶比较重视，平日里也会采摘晒干当茶品尝。而用上它进行包粽子比较方便，毕竟粽叶面积大，可剪成合适的大小，再放上调料，包裹好后放锅里煮熟，此时就能品尝出荷叶的清香气味，让人吃了难以忘怀。

4、笋叶

在南方地区，竹子比较多见，而每年的冬季、春季不少人都会挖笋吃，它们可在市场上卖出较高的价格。而笋肉可以用来炒肉，笋叶则可以用于包粽子，相信很多北方人都会感觉到诧异，不知道笋叶还有这个作用。

笋叶外层有薄薄的绒毛，质地相对更硬，其晒干后显得有韧性。在浙江、安徽等地，不少人都会将剥下来的笋叶晒干保存，等包粽子时再泡水煮软。这种粽子吃起来有种奇香，且不会破损。

5、露兜叶

其实露兜叶有叶刺存在，其背面的中脉和叶缘都有尖刺，它多会用来编织各种工艺品。按理说并不是包粽子的最佳选择，但因它的叶子有种独特的香味，让人们十分喜欢，因此也有一些人用上露兜叶。

露兜叶的处理比较麻烦，需要将叶刺去除，再将叶子对折裁开，之后才能用来包粽子。

至于用什么粽叶包粽子，其实大家可根据自己的喜好进行挑选，也可根据当地的习惯，上述前三种粽叶都有自己的优点，且十分常见。

不过笔者建议，可以选择干粽叶包粽子，人们普遍发现，干粽叶包粽子吃起来更为清香可口，让人吃了后回味无穷。

当然，新鲜粽叶也是可以的，如果是自己采摘的鲜粽叶，还需要注意好处理。首先带回家后就要用清水冲洗，紧接着再放在锅里烧煮，一般沸腾后再煮上十分钟，并放上一些盐在其中，这样粽叶会有韧性和色相，还能消毒。

紧接着还要继续用干净的热水冲洗，将盐分洗干净。下一步就要放在水里泡上一泡，通常三分钟即可，粽叶柔软，水分也可很好的渗透，粽子也容易熟。

最后就是用上剪刀，对粽叶进行简单的修理，将尖尖的地方和叶梗部去除，这样粽子包起来不费劲，且形状更好看。

如果觉得《端午节吃粽子 粽叶如何选择（4种叶子都选哪种好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！