隔夜菜到底能不能吃 提醒：除了这3种（其它的并无大碍 放心吃）

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导语：相信一个家庭不管有几个人吃饭总是免不了剩菜、剩饭的，因为不管人数的多少，饭都不可能做得刚刚好。

且不说做饭的人把握不好量，就说每个人的饭量也都不是一成不变的，说不定这顿饭做得好吃就多吃点，今天心情不好、或者身体不太舒服就会吃得少点。大家宁愿多做一点，让每个人都能吃饱，也不会做少了让家人挨饿，因此，每个家庭都不可避免的会出现剩菜剩饭的情况。

剩下的饭菜，到底该怎么处理呢？

关于这个问题说法有很多：

有人说剩的饭菜只要好好保存还是可以吃的，因为如果不吃的话，就会造成很大的浪费；

还有人说隔夜饭即使放了冰箱也会变质，不能再食用，因为隔夜饭菜会滋生很多细菌，吃了不仅没有营养，对身体也不好；

还有人认为得根据上顿剩下的饭菜是什么来决定能不能吃，因为有的饭菜容易变质，有的饭菜不容易变质。

总之，这个事情有着各种各样的的说法。

隔夜的饭菜到底能不能吃，我们还是得看看科学的研究。一系列实验表明，长时间放置的饭菜会产生一些对人体有害的物质，比如亚硝酸盐。

这种物质一旦超过3克，就能使人中毒，严重的话还有可能患上癌症，甚至危害生命，通常情况下，肉类所含的亚硝酸盐会比蔬菜类、瓜果类所含的多一些。针对这个结果，医生列出了一些不适合隔夜食用的食物。

隔夜菜到底能不能吃？医生提醒：除了这3种， 其它或可放心吃！

1、海鲜类

海鲜类的食物通常会比较昂贵，味道也很鲜美。可能生活在海边的朋友们觉得海鲜是很平常的食物，但对于内地普通的家庭，还是比较少的吃海鲜的，一般家里来了客人才会烹饪比较多的海鲜。

的确，海鲜不仅味道好，营养物质也很丰富，含有很多的蛋白质和钙，吃多点也不容易长胖。但不新鲜的海鲜是不能食用的，尤其是隔夜海鲜，吃了很容易造成食物中毒，还有患上癌症的风险。因此，建议大家准备海鲜的时候少买一些，尽量避免剩余。

2、肉类

前文中我们已经提到，隔夜的肉类会比隔夜的蔬果类含有更多的亚硝酸盐。而亚硝酸盐是一种对人体有害的、可能引起身体不适的物质。因此，肉类不适合隔夜食用。此外，很多人喜欢煲汤，尤其喜欢喝肉汤，在煲汤的时候还会加入很多材料、很多营养物质。

这样一来，这道肉汤的价格也提上去了，就算喝不完人们也舍不得直接倒掉，而是会选择放入冰箱冷藏等待下次食用。殊不知，肉汤比肉更容易滋生细菌，一旦喝了隔夜的肉汤，身体多多少少都会受到不好的影响。

3、豆浆

第三种不应该隔夜食用的食物是豆浆，这是比较常见又便宜的饮品，含有丰富的蛋白质，制作也比较方便，因此很多人都会喝豆浆。但豆浆很容易变质，喝了隔夜的豆浆有患上肠胃疾病的风险。

结语：

不管怎么说，隔夜的食物能不吃就不吃了吧，毕竟身体才是最重要的。

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