炒蘑菇不用放肉 这样炒（鲜香味浓 好吃下饭 口感比吃肉还好）

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本期导读：炒蘑菇不用放肉，这样炒，鲜香味浓，好吃下饭，口感比吃肉还好

杏鲍菇是一种常见的蘑菇，杏鲍菇的营养十分丰富，被称为“平菇王”，还具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，深受大家喜爱。杏鲍菇的做法也是多种多样，可以炒、炖、炸、凉拌等做法。

今天分享一道杏鲍菇的做法，不用放肉，和黄瓜、胡萝卜，一起搭配这样炒，鲜香味浓，好吃下饭，虽然是素菜，口感比吃肉还好，特别下饭。下面分享下做法：

【蚝油杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1根、黄瓜半根、胡萝卜1段、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣蚝油1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把杏鲍菇先斜刀切成段，再把杏鲍菇切成菱形片。

2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水1-2分钟，杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。杏鲍菇炒之前焯下水，可以缩短炒制时间，还可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正。

4.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜爆香。

5.下入杏鲍菇和胡萝卜片翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片翻炒均匀，加入蚝油、少许盐、酱油，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾薄芡，淋入香油，大火翻炒均匀，芡汁包裹在杏鲍菇上，关火，一盘好吃下饭的蚝油炒杏鲍菇就做好了。

小贴士：杏鲍菇炒之前焯下水，可以缩短炒制时间，还可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正。出锅前，勾薄芡，使味道能更好地附着在杏鲍菇上，使杏鲍菇更有味道。蚝油比较咸，盐要少放，或者不放。

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