蘑菇味道鲜美 怎么做好吃(教你最简单方法)
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青菜萝卜,各有所爱,蘑菇我都爱。为了自己的健康,我实在是一天都不该离开蘑菇。蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A。一朵蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20卡热量。
清炒蘑菇
原料:香菇,葱,蒜
做法:新鲜的香菇,斜着切片,这样容易进味。
用葱蒜提味,香菇急火快炒,勾薄芡,加盐水煮开就好了
香菇炒肉片
原料:新鲜香菇,姜,肉,胡萝卜,油,酱油,蚝油,盐,鸡精,葱花
做法:
1.新鲜香菇洗净去蒂后切片。
2.姜切片、肉切片。胡萝卜切薄片。
3.锅里加油烧热,下姜片爆香,入香菇片翻炒至渐渐有水出,再加入肉片和胡萝卜,加酱油、蚝油同炒。
4.炒至肉片熟透,调味加盐、鸡精、葱花,翻匀即可出锅
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第6种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的美味补给。其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。替代主食,数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。#新手作者专属活动第三期#
方家铺子,山珍菌蘑菇大个饱满!
小贴士:
不要选购太熟蘑菇,品质不佳,七八成熟最好。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。除滑菇、金针菇外,最好购买表面没有腐烂、形状比较完整,菇柄粗短、菇盖圆、盖面光滑平展、边缘肉厚的好,选择没有发酸、发臭的蘑菇。
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