秋天 茄子黄瓜靠边站（此菜要常吃 维生素C高 开胃杀菌又营养）

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在很多人的眼里面，好像能吃辣的地方就只有四川，贵州，湖南这些地方，其实湖北人也是很能吃辣的，小的时候老家的院子种植的最多的蔬菜就是青椒了，青椒吃得多了，自然而然的也就会了很多的做法，辣椒非常开胃，价钱不贵也就2元一斤，但是青椒的营养价值也很高，尤其是维C含量，比日常的一些水果还要高。

甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃2碗饭。 虎皮青椒，开胃爽口，辣辣的超级好吃，学会这道菜，不管一个人吃饭还是朋友亲人聚餐，都适合来一盘。怕辣的小伙伴可以把辣椒籽和里面的筋都处理干净！

像是最近天气比较的热，那这道虎皮青椒就不要错过了，开胃好吃。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。家里面要是有条件的还可以把豆豉换成肉末，这样一炒味道更好，正好我是家里没有肉末了，才用的豆豉。

【菜名】：虎皮青椒

【食材清单】：青椒，豆豉，大蒜，白砂糖，料酒，生抽。

【烹饪步骤】：

1、先准备好一会要用到的食材，有大蒜，豆豉，青椒，生抽。青椒大家就选用新鲜的，个头呀还有大小都要差不多的。要是比较大的青椒可以切成段来做。

2、 把大蒜的皮去掉，切成片。把青椒的根部去掉，再用刀背压一下，要是怕辣的话可以把辣椒籽给去掉。

3、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后再把青椒下进去，翻炒青椒的这个过程我们要用锅铲把青椒压一压，把青椒煎成虎皮状态最好。我看还有的博主直接把青椒下锅炒，不放油，这样炒也不是不可以哦，建议用不粘锅来做。

4、 把大蒜片下进去，炒出来香味，这时候再把豆豉也下进去，翻炒均匀。豆豉可以先用清水浸泡一下，这样浸泡过后的豆豉就不会那么的咸了。

5、然后再把1勺料酒也倒进去，加入半勺的白砂糖调个味。

6、 2勺生抽上色。

7、稍微的翻炒一下，入味以后就可以盛出来了。一款5分钟就可以搞定的家常菜，好吃又下饭的虎皮青椒，酸酸辣辣，配米饭绝了，做法简单，一学就会，还等什么快来试试吧！

【小贴士】：

1、有的小伙伴就喜欢用豆豉炒出来的虎皮青椒，我更喜欢肉末，只是碰巧家里面没有了，大家根据自己的口味来用豆豉或者是肉末都行。

2、因为这个菜里面的豆豉本身就有一定的咸味了，所以后期要是加盐的话最好是尝一尝再决定加多少的盐进去。

3、选用的青椒也很有讲究，要是能吃辣的还可以用杭椒做这个菜，但是普通的青椒就已经很入味，选择新鲜的，大小也都要均匀的青椒才行。

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