秋季 茄子黄瓜都靠边站（最该多吃的是它 健脾养胃 不吃可惜了）

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这菜人称“植物之王”，口感粉糯营养均衡，才2块一斤，老少皆宜。

眼下正是秋收的季节，大地上一片金黄，田里的稻穗沉甸甸的，压弯了枝头，放眼望去，到处是丰收喜庆的景象。 秋天也是果实累累的季节，大量的根茎类蔬菜都成熟上市，像土豆、山药、红薯、芋头等等都是最当季的时令蔬菜，而茄子黄瓜等都已经过时了，想吃只能是大棚种植的蔬菜了。今天去超市，看见土豆便宜了，只要2块钱一斤，特别新鲜，卖相也好，随手买了2个，回家炒土豆吃了。

土豆，也叫马铃薯，营养丰富，口感粉糯，粮菜兼用，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，也很均衡，营养结构也比较合理，能供给人体大量的热能，秋冬季节，脾胃虚弱，吃土豆有和胃、调中、健脾、益气之功效，能改善肠胃功能；土豆还含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，而且非常容易消化吸收，是老少皆宜的一种蔬菜，颇受人们喜爱，所以有人赞扬它是“植物之王”。

土豆可蒸、可煮，都粉糯香甜，还可红烧、可爆炒，鲜美好吃，无论怎么做都非常出色，我今天买的是大个的土豆，比较适合切丝炒制，所以加入了少许猪肉一起炒，肉丝嫩滑，土豆粉糯，太好吃了，分享给大家。

菜名：【土豆炒肉丝】

主要食材：土豆1个，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒2勺，老姜1块，生抽2勺，香醋1勺，照烧汁2勺，蚝油1勺，淀粉1勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步 猪肉腌制。先把猪肉冲洗干净，切成粗一点的丝，放入碗中，加入1勺淀粉，少许食盐，腌制一会入味。

第二步 土豆切丝。接着，再把土豆也冲洗干净，刨去外皮，先切片，再切丝，最后冲洗一下，放入清水中浸泡一会。葱姜也切好备用。

第三步 炒肉丝。炒锅预热，加入2勺食用油，油热后倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱花，姜片和料酒爆香。

第四步 加入土豆。接着，把土豆控干水分，加入锅中，一起翻炒均匀，炒至土豆断生后，加入食盐1勺，生抽2勺，香醋1勺，照烧汁2勺。

第五步 加入蚝油。加入调料上色后，再加入少许开水，盖上盖子，大火烧开。烧开后，打开盖子，加入蚝油1勺，翻炒均匀。

第六步 出锅。加入蚝油提鲜后，即可关火出锅了。这样做出来的土豆丝粉粉糯糯，入味好吃，而肉丝经过淀粉腌制后，也特别滑嫩。

第七步 成品图。秋季，茄子黄瓜都靠边站，最该多吃的是它，健脾养胃，不吃可惜了。

土豆是我的最爱，价格便宜营养丰富，喜欢吃土豆的朋友，可以看看这家的土豆，我曾经买过，品质很好，质量非常不错！

----《温馨小提示》----

1 土豆不要与柿子同吃。土豆易使人的胃产生大量胃酸，如果同时吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生难以溶解的沉淀，从而可能会导致消化不良。

2 土豆含有天然毒性（龙葵素），在烹调土豆时加入适量醋，能起到解毒的作用。

3 不能食用变质、发芽或变绿的土豆，其中龙葵素含量较高，食用后会引起中毒。如果吃土豆时感到口麻、发涩，则表明含龙葵素较多，应立即停止食用，以防中毒。

土豆炒肉丝怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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