古代人不知道“细菌”的存在（为什么喝水还是要“烧开”再喝）

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有人说中国人烧开水喝是解放后才形成的习惯，还有人说是受到了西方人的影响，这明显不符合事实，因为台湾地区也习惯烧开水，而外国人很少烧开水，国外的酒店里最早都没有烧开水的水壶，近来为了迎合中国游客的习惯才放了电热水壶，他们冷天喝饮料还要加冰。

古人的很多生活知识都是在实践中总结出来的，即使他们并不知道背后的道理。比如，古人都知道腌菜一定要腌够时间再吃，否则会生病，但他们并不知道原因。直到现代化学诞生后，我们才知道这是因为腌菜里含有亚硝酸盐，这玩意儿有毒。

而我国古代人民烧开水是为了喝茶。从有茶开始到战国之前的很长一段时间里，喝茶的地方还仅限于茶树原产地的西南地区。公元前1066年周武王伐纣时，巴蜀已经将所出产的茶叶作为“贡品”，茶叶开始进入中原地区。

实际上，中国近代从租界开始，挟微生物理论而来的租界当局，有鉴于租界内外聚集的众多人口，取水不卫生导致流行疾病多发，才规定华夷餐饮业必须把水煮沸之后才能饮用。后来的新生活运动、公共卫生运动，都进一步推广了“烧开水”的习惯。

中国的全民喝开水浪潮始于1949年新中国成立后的爱国卫生运动。当时全国范围内还有不少贫困和偏远地区的人们没有养成喝开水的习惯。喝野外的生水对于人体来说其实是有高风险的，生水中有没有死亡的寄生虫卵，比如血吸虫卵，蛔虫卵，还有各种病毒和细菌。

化学家们发现了，用漂白剂可以进行杀菌，再后来，就是用氯气直接杀菌，也就是说西方人在这个阶段，采用了化学方法进行处理，而不是依靠加热的方式。所以，发展到现在，我们就发现，西方人喝水喜欢喝凉的，而中国却喜欢喝热的。

因为毕竟古代的凉水是肯定没有经过各种消毒杀菌之类的，所以的话，古代人应该会逐渐的发现，就是喝一些烧开的水，相对来说会更卫生干净一些，虽然他们可能不知道原因是什么。

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