俄罗斯的海参和国产的海参（哪个更好更有营养）

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我们先来认识下海参：

海参是一种神奇的生物，它从恐龙时代走来、一直存活到现在，至今已有6亿年的历史，比我们人类历史要长得多得多。

海参是一种海洋棘皮动物，全身长满肉刺，生活在海洋深处，以浮游生物和海藻为食。

海参既有食用价值又有药用价值。全球有1300余种海参，我国有140多种，但绝大多数海参不能食用，仅仅40多种可食用，我国有20种能食用的海参。食用海参跟燕窝、人参、鲍鱼、鱼翅等被列为世界八大真品之一。但是只有东亚人爱食海参，欧美人不常吃。

海参可入药，是一味名贵药材，清代著名医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。”海参具有提升记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化及抗肿瘤等多种功效。

很多懂海参的朋友对俄罗斯海参更加偏爱，为什么呢？因为它纯野生，海域没有污染，并且营养价值极高，而且泡发后口感更好。

俄罗斯海参以（暗红色为佳品、其次是普遍的黑色），红参早先中国也是有的，主要产于辽宁地区，大肆的捕捞后导致野生海参基本没有了，而现在开始养殖后也改变了海参本身的颜色（发黑），现在世界上唯一仅存的野生红参仅有俄罗斯海域。

俄罗斯海参大红背部都是六排刺，二红四排刺，六排刺参目前世界上也仅有俄罗斯海域有（日本海参也有六排刺的，但海参不如俄参体积饱满，发泡率和营养价值都不高）

俄罗斯海参因为是野生物种，所以足部成吸盘状，长期的活动让足部密集切厚实。而养殖类的海参足部基本退化了。野生俄罗斯海参内脏（尤其是海参的筋）基本都是白色的或淡黄色，并伴有沙粒啥的，养殖海参是没有沙粒的，基本都很干净内部，其次就是在煮海参的时候，俄罗斯的野生海参发泡率可以达到十几倍,一斤的野生海参可以发泡出12-15斤左右人，而国内的养殖参7、8斤就不错了。

而国内营养价值较高的海参是刺参，是海参的一种，也是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质最好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。

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