「卢医生教你营养餐」第十期：山楂瘦肉汤

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《卢医生教你营养餐》第四十六期为大家推荐「山楂瘦肉汤」。

肺癌会产生许多并发症，其中下肢静脉血栓是最为严重的并发症，一旦血栓脱落进入肺部引起肺栓塞，就会导致胸闷，咯血，如果是大面积肺栓塞，则会呼吸循环骤停，导致死亡。

癌症病人本身血液是高凝状态的，黏稠度更高，容易形成血栓，这是由于肿瘤细胞本身可以释放出炎症介质，或者释放出肿瘤坏死因子，这些因子可以促进血栓的生成。再加上化疗期间很多时候患者卧床，活动减少，有时患者还会出现呕吐、进食少，喝水喝不下的情况，这会导致血容量减少，相对血液黏稠度也会增加，更容易形成血栓。

因此肺栓塞也是肺癌病人比较常见的一个危险并发症，那么除了抗凝治疗，我们还可以从日常饮食上来做一些预防。「山楂瘦肉汤」不仅能活血化淤，还能增加食欲、防癌抗癌，快来试试吧~

一、材料准备

主料：猪瘦肉150g、山楂50g、红枣30g

辅料：葱段 适量、姜片 适量、料酒 适量、盐 适量、味精 适量。

二、详细做法

①山楂去核，入沸水锅焯水后备用。

②把猪肉洗净，切成厚片，放入沸水锅中焯水洗去血污后备用。

③在砂锅中加入山楂、猪肉、红枣、葱段、姜片、料酒，加盖炖1小时至肉熟烂，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

三、卢医生点评

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为活血化痰、健脾开胃、消食化滞的良药。

山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸等有益成分，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压。山楂还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能。

肺癌患者尤其是病情较重者容易出现高凝状态，发生危及生命的肺栓塞等等，所以在平日的饮食中注意服用一些可以活血化瘀的食物。

「山楂瘦肉汤」就非常适合出现这些症状的患者食用，不仅可以帮助患者提高食欲、补充体力，还能活血化淤，减轻静脉血栓的症状。

在这里要提醒大家，对于化疗患者来说，山楂不能生吃和空腹吃，尤其是肠胃功能较弱的患者，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

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