芥末的功效（芥末应该怎么吃）

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对于芥末，大家都是比较熟悉的，吃过芥末的人，对它强烈的辣味都记忆深刻，有人讨厌，也有人喜欢这种味道。芥末的功效大多数人不是很了解。那么，芥末的功效有哪些呢?芥末应该怎么吃?它有什么禁忌?下面就一起来看看吧。

芥末的功效

杀菌

芥末的杀菌功能很强，它可以杀菌，消灭消化系统当中的寄生虫。因此，一般在生吃一些海鲜的时候会配芥末。

增强食欲

芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对防止血管凝块等也有一定的效果。

预防癌症

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

治疗风湿性疾病

芥末可以用来调节月经，治疗风湿性疾病。古代，人们洗澡的时候会用芥末来治疗麻疹，会喝面粉调成糊，治疗咳嗽等。

预防高血脂、高血压

芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

美容养颜

芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。

除臭

芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

调节女性内分泌

芥末的辣味是十分强烈的，有很强的刺激作用。它可以调节女性内分泌，可以刺激血管扩张，促进面部气血运行，让女性面色红润。

芥末怎么吃

芥末虾球的做法

1、鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟。

2、虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠。

3、锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油。

4、取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀。

5、用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。

芥末木耳的做法

1、先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样，使其泡发。

2、将黑木耳撕成小朵朵，水烧开后，黑木耳放入锅中，焯水捞出。

3、焯过水的黑木耳，用凉开水过一下，沥干水分。

4、将芥末、酱油、醋、香油、细砂糖一起放入碗中，拌匀，做成芥末汁。

5、芥末汁倒入沥干水分的黑木耳中，拌匀，最好是静置2-3小时，让黑木耳入味。装盘，撒上些香菜。

芥末的禁忌

1、由于芥末过于辛辣，容易导致眼疾患者的不适，故不宜一次食用过多;

2、胃炎及消化道溃疡思考不宜食用;

3、芥末易引致流泪，眼睛患炎症音不宜食用;

4、芥末刺激性较强.饮酒后不宜食用。

5、烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃。

6、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。

7、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食;眼睛有炎症者不宜食用，每次少许，以免伤胃。

8、我们在生活中见到的基本都是芥末粉或者是芥末酱等等，它的评价标准是色正无杂质。但是芥末不适合长时间存放，而且要密封保存，还要避开阳光的照射，一般情况下，保存的时间大概是六个月，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

总结：通过上文的介绍，相信大家对芥末的功效都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了芥末的吃法以及它的禁忌，这些仅供大家参考。喜欢吃芥末的朋友可以尝试以上的吃法哦。

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