饺子包什么馅的好吃 教你做素三鲜饺子（味道鲜美特别好吃）

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我是原创作者虾虾聊美食，每天分享好吃的美食

嗨，大家好，我是虾虾，一个喜欢研究美食的人，说起到饺子，相信是很多人喜欢的一道美食，我也特别的喜欢吃饺子，比较常见的饺子馅就是猪肉馅，牛肉馅，还有比较少见的海鲜馅，我最近吃到了一道很好吃的饺子，一般的饺子都是以肉类作为主要的馅，素菜作为辅料，而我吃的这道美食却是以素菜为主的饺子，这饺子的名字叫素三鲜，我作为一个南方人，从来都没有吃过以素菜为主的饺子，记得以前在饭店里面吃饺子的时候总是说肉馅包的少，所以我就觉得这道以素菜为主要的饺子还是有点不一样的。我就想把这道以素菜为主的饺子分享给你们。

首先，要做好这道美食，食材都是比较重要的，韭菜300g，虾准备6只到8只，虾最好要早上去买，早上买的会比较的新鲜，还要选择大一点的虾，大一点的虾比较适合做这道美食，而且做出了味道会更好，干香菇100g，我比较喜欢吃所以就多准备了一些，干木耳50g，选择干木耳的时候，记得选择大一些的，鸡蛋3个，鸡蛋选择稍微小一点的，吃起来会更好，比较适合这道菜。

接下来，准备一下比较常见的辅料了，小葱一颗，香菜2颗、我比较喜欢吃香菜，所以做饺子的时候都会放一点，我觉得饺子加入香菜吃起来会更加的好吃，生姜1块、料酒10g、生抽一勺、酱油半勺、白糖适量，白糖是放在饺子馅里的，所以准备一点就可，香油5g、胡椒粉10g、鸡精15g、盐适量。

然后把木耳泡一下，木耳泡的时间不要太长，一个半小时就好了，香菇也要泡起来，泡香菇最好用温水泡，温水泡的时间会短一些，拿一个盆子，往盆子里面倒入准备好的面粉，开始的时候多加一点，然后在边揉边加，最后合成面团，放在一边备用。把泡好的木耳洗干净，用刀切成小碎末，香菇也要洗干净，洗好之后记得用手挤干水分，也切成小碎末。

接下来，把买回来的虾，放在冰箱里面冻一下，冻过得虾去皮更加得容易，去了虾皮以后记得拿牙签把虾线挑出来，挑完了以后，用水洗一遍，洗好了以后，用菜刀切成小碎末装在碗里备用，韭菜也要洗干净，洗的时候会有一些坏掉的叶子记得选出来不要，洗好以后记得沥干一下，沥干以后就也切成碎末装碗里备用。拿一个小碗，碗里打3个鸡蛋，加入盐，搅拌一下，拿出平底锅放油炒碎鸡蛋。

然后把大蒜用刀拍碎切成末，葱和香菜也要切成末，姜末也要切一些，准备一个大盆子，里面加入、鸡蛋碎、韭菜末、香菇末、虾末、还有木耳末、蒜末、葱和香菜末、姜末、搅拌一下，在加入适量的盐，还有香油、生抽、料酒、糖，还有一点点胡椒粉、鸡精，搅拌一下。面团用手揉成长条，用刀分切成剂子在按扁，擀成薄薄的饺子皮。在包上饺子馅就好了，包好以后，要吃的话，开水下锅，多煮一会，煮到饺子漂浮起来就差不多可以吃了。

我觉得素三鲜饺子要做的好吃，还是在选料上面，选择好了料才可以做出好的美食，韭菜的选择是比较重要的，要选择那种叶子比较厚一点的，叶子厚的更加适合做饺子，不要选择细长的，选择细长的会影响这道菜的口感，鸡蛋在下锅以前，一定要多搅拌一下，这样炒出来会比较的香，炒的时候尽量的用锅铲多的的搅一下，这样炒出来的鸡蛋才会更加的碎，还有虾头先不要丢，可以放在锅里面炼点虾油，虾油煮面时候放一点还是不错的。

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