家常菜：山药蒸鱼腩 莴笋木耳炒肉片（香干炒肉丝）

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年味，是我翘首以盼的久别重逢。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!

一、山药蒸鱼腩

材料：草鱼腩、铁棍山药、黄豆酱、姜片、盐、生抽、料酒、油、葱花。

做法：

1、鱼腩切块加姜片、一点点盐、1勺生抽、2勺料酒、一大勺黄豆酱、一小勺油，腌制15分钟。

2、山药去皮切片，不要太厚不好熟。

3、把腌好的鱼块均匀铺在山药上，水开上锅蒸10分钟。

4、最后出锅前撒上葱花即可。

二、莴笋木耳炒肉片

材料：木耳、瘦肉、莴笋、青红椒、淀粉、生抽、盐、油。

做法：

1、木耳提前用水清泡开清净沥干，莴笋切成菱形，瘦肉切薄片加少许淀粉抓匀静置一会。

2、锅里加少许油，倒入上好浆的瘦肉片翻炒至变色。

3、瘦肉炒好之后，倒入莴笋片快速翻炒。

4、莴笋炒断生之后放木耳再次大火快炒

5、所有食材炒匀之后，加一些青红椒，生抽上色，最后加盐炒匀即可出锅。

三、香干炒肉丝

材料：香干、芹菜、瘦肉、辣椒、蒜、姜、酱油，料酒，盐，鸡精。

做法：

1、先把香干切丝，芹菜切小段，蒜头切末，姜切丝，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉腌10分钟。

2、锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜丝，辣椒，炒出香味。

3、再放入香干，芹菜炒一下，加一点点盐，加一点点开水盖锅盖焖两分钟。

4、放点鸡精和一点点酱油调味即可。

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