菜市场的禽类繁多 如何选购禽类（6步教你挑选最佳禽类）

TIPS：本文共有 848 个字，阅读大概需要 2 分钟。

菜市场的禽类繁多，如何选购禽类？6步教你挑选最佳禽类。

除了素食主义者，对于大部分人来说，肉类有着不可抵抗的诱惑。日常生活中，我们吃的最多的肉就是猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、羊肉、牛肉等。其中，鸡、鸭属于禽类，不管是炒、烤、炖、煮都非常好吃。小编也非常喜欢吃鸡肉，那么问题来了，因为现在菜市场上很少见活禽，大部分是光禽，而光禽质量参差不齐，在菜市场上我们应该如何挑选禽类呢？下面小编通过6个步骤来告诉你，如何挑选最佳禽类。

第一步：看喙

小编去市场上挑选光禽的时候，第一步就是看喙，如果喙有光泽、干燥，而且无黏液，则说明肉很新鲜；如果喙无光泽、潮湿，而且有粘稠液体，则可能光禽不新鲜。

第二步：看口腔

不管是鸡还是鸭，新鲜的光禽的口腔黏膜应该呈现淡淡的玫瑰色，而且有光泽、干净、没有异味，如果口腔黏膜呈现出暗灰色、带有暗红斑点，而且有异味，则很明显是变质的或者不新鲜。

第三步：看眼睛

小编小时候就听长辈说，买鸡鸭的时候应该看眼睛，如果眼睛明亮、饱满，这光禽很新鲜，而如果眼睛浑浊，眼球下陷，则很大可能是不新鲜的肉。

第四步：看皮肤

一般来说，新鲜的光禽皮肤紧致、毛孔隆起，皮肤颜色呈现出乳白色或者淡黄色，而且略微带有浅红色，没有异味。如果皮肤松弛、颜色暗淡，而且有腐败气味则是不新鲜的。

第五步：看脂肪

有经验的人买猪肉的时候会看脂肪层来判断猪肉是否新鲜，其实，买禽类也是一样的。新鲜的鸡肉或者鸭肉脂肪呈现淡黄色或黄色，而且有光泽、无异味，而变质的、不新鲜的鸡肉或者鸭肉脂肪呈现灰色，甚至绿色，摸起来很黏。

第六步：看肌肉

很多有经验的人买肉的时候会捏一捏肌肉，新鲜的光禽肌肉结实、有弹性，鸡的颈部、腿部肌肉呈现玫瑰红色；如果是变质的肉，肌肉松弛、颜色发暗发灰，有怪味。

以上六步就是挑选新鲜禽类的方法啦，不过现在菜市场中很多摊位都会打上黄色的灯光，使得肉看起来颜色好看，所以小编觉得，挑选鸡鸭的时候要综合上面几步来判断，希望这些步骤也能够帮助厨房小白们学会挑选新鲜的光禽。

菜市场的禽类繁多，如何选购禽类？6步教你挑选最佳禽类

如果觉得《菜市场的禽类繁多 如何选购禽类（6步教你挑选最佳禽类）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！