谁说湘菜和粤菜不可兼得 传位堂鲜湘碰撞菜（降一度辣提十度鲜）

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湘菜香辣够味，粤菜鲜香美味，都是我喜欢的菜，有没有一家店可以融两种菜系之所长，一次吃到两种美食呢？还真有，那就是最近新开的【传位堂·鲜湘碰撞菜】，今天就约上朋友们前去一探究竟。

传位堂位于厦门万象城L5，繁华便利，是时尚潮人聚集地。

餐厅的环境风格返璞归真，朴实而不简单，古意而不粗糙，大气而不张扬，内敛而不局促，格局不凡，气质不俗，将侘寂之美展现到了极致。

空间、灯光的设计都出自国际顶尖设计师之手，匠心独具，移步换景，柳暗花明，令人赞叹不已。

店里陈列了很多瓷器，瓷都景德镇出品，高温窑变艺考究，外观颜大巧若拙，韵味十足，每款器都是独的存在。

椅选用国际声誉卓著的瓦编藤椅，以印尼真藤编织，卯榫连接，温暖而舒适。

选聘余年湘派菜系厨团队掌勺，全透明玻璃明档，窗明几净，大厨们有条不紊，道道美食新鲜出炉，赏心悦目。

环境如此美轮美奂，菜色自然也是不同凡响，令人期待。

先喝杯有机绿豆浆，豆浆中加入了菠菜汁、蜂蜜、炼乳，豆香浓郁，甜美滋润。

再品尝小菜，豆干柔韧筋道，豆香中带着肉香，有滋有味。

小莲藕酸辣爽脆，胃口大开。

私房秘制酱萝卜，清脆爽口，腌制入味。

脆爽柳丝芥兰，选用广东大芥兰，用精湛的刀工切成均匀的细丝，长而不断，巧夺天工。摆盘很精美，淋上苹果醋调料，清新酸爽，赞不绝口。

醋汁捞秋葵，造型精美，巨大的虾仁晶莹剔透，营养又可口。

黄焖甲鱼，选用湖南汉寿县的特产汉寿甲鱼，汉寿甲鱼体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪丰富，体质健壮，爬行灵活，免疫力强，风味独特。吃起来肉质紧实饱满，细嫩鲜美，滋补养生。

汤汁浓郁鲜辣，拌饭极品，一滴都不能放过。

大金湖剁椒鱼头，选用经认证的自然生长5-6年大金湖有机花鲢鱼，加入湖南、云南、海南、山东出产的四味辣椒腌制而成的秘制酱椒，多道工序烹制而成，鱼头硕大，鱼肉细嫩，鱼脑幼滑，鲜辣香爽，好吃的停不下来。

醋香浸桂花鱼，选用驰名中外的花牌老陈醋为汤基底，再用澳洲M7雪花牛肉和三层肉剁碎煨熟平铺在桂花鱼上，盖锅熬煮3分钟后就可以开盖享用，鱼肉鲜嫩可人，秘制牛肉酱香醇美味，汤汁鲜浓甘甜，吃完鱼再加入鱼糕和莴笋烹煮，鲜糯爽脆。

雍正羊肉煲，在传统名菜鱼羊鲜的做法上演变改良而成，据史书记载雍正喜食羊肉，御厨们尝试做了几十种做法给雍正皇帝尝试，最后选择了这个做法为御菜。羊肉大片厚实，肉香浓郁，汤汁醇厚鲜香，连肉带汤吃的干干净净还意犹未尽。

羊肚菌煨雪花牛肉，牛肉的香浓加上羊肚菌特有的清香，一入口就令人惊艳，汤汁浓郁香醇，好吃到舔锅。

香融红烧肉，这道菜由东坡肉改良而成，色泽油润诱人，选用三肥七瘦的土猪肉，再配上主厨特调的秘制酱汁，吃起来口感软硬恰到好处，酱香肉香结合的天衣无缝，油而不腻，色香味俱全。

铜锅小美蛙，选用湖南弥足珍贵的樟树港辣椒烹制，蛙肉饱满弹牙，香香辣辣，吃过就忘不掉！

山楂黄芪煨猪手，色泽清亮通透，惹人喜爱，胶质丰富，娇嫩软糯，黄芪补气养生，滋味清甜，美容养颜。

泡萝卜皮炒熏肥肠，爽脆酸辣的泡萝卜皮，柔嫩香浓的熏肥肠，完美的结合，碰撞出美妙的滋味。

酸甜佛手茄子，金灿灿的形如佛手，外酥里嫩，清香四溢，香辣咸甜的酱汁更是锦上添花。

椒香富硒小土豆，来自长寿之乡恩施的富硒土豆，需要足足四斤土豆才能挖出这一碗土豆球，再用牛尾汤慢炖两小时，佐上鲜椒，方能完成这道菜，一颗入口，细腻绵密，清香鲜麻，回味无穷。

砂煲有机花菜，清爽而不清淡，有滋有味，爱不释手。

山茶油煎豆腐，嫩黄诱人，口感绵柔，茶油清香，健康养生。

传位面包油条，这是油条？比我胳膊还粗！迫不及待品尝，又香又酥又嫩，小伙伴们玩出了各种吃法，怎么吃都好吃，连冷了都好吃！

龙牌酱油靓炒饭，选用有260多年酿造历史的湖南龙牌酱油，鲜醇甘甜，热锅翻腾，炒的均匀入味，饭粒饱满，颗粒分明，真是炒饭中的极品。

原来湘菜也可以如此优雅不凡，精美雍容，今天真是大开眼界，大饱口福。

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