三伏天正是养生好时候 奶奶说（三伏天 多吃这种肉可强身健体）

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三伏天正是养生好时候，奶奶说，三伏天，多吃这种肉可强身健体！俗话说，“冬养三九，夏养三伏”，也有一种说法，意思是冬天的病在夏天三伏天比较适合治疗。这是因为夏天三伏天的时候，阳气比较重，所以对于人体的养生和治疗有好处，所以我们要利用好三伏天。那么，在三伏天的时候吃什么肉可以增强人的体魄呢？答案就是羊肉，很多人不太喜欢吃羊肉是因为觉得接受不了羊肉的膻味，但是在处理的过程中加一些去腥、去膻的调料，羊肉还是很美味的。

红烧羊肉

By 紫苏百合子子

配料：

羊肉 1斤、朝天椒 几个、姜 几片、蒜 几个、红皮洋葱 几个、紫苏叶 几片、青花椒 一小把、菜籽油 一大勺、冰糖 几小块、茴香 二个、新奥尔良腌料 一大勺、精盐 少许、黄酒 二大勺、醋 一勺、蚝油 一勺、生抽 一小勺

烹饪步骤：

1.准备好食材，清洗干净。（新鲜羊肉忘记拍了，图中羊肉已经焯好水了）

2.冷水加入羊肉，大火烧开后，倒掉脏水，冷水清洗干净备用。

3.取煲加菜籽油，中火加热。

4.加入冰糖。

5.搅拌至冰糖完全融化，略微发黄。

6.倒入焯好水的羊肉。翻炒至羊肉全部上色。

7.加入茴香。

8.加入朝天椒。

9.加入生姜片。

10.加入大蒜。

11.加入葱头。

12.加入紫苏叶。

13.加入青花椒。翻炒几下。

14.加入新奥尔良腌料。翻炒几下。

15.加入生抽。

16.加黄酒。

17.加香醋。

18.加入蚝油。翻炒，视情可以加少量盐。

19.大火烧开后，翻炒几下，转小火。

20.约二小时，羊肉炖化。中途翻炒几下，可视情况加水。

烹饪小贴士：

挑选羊肉的小窍门1、一般来说，肉色鲜红，肉质均匀，看着有弹性的肉是比较新鲜的。2、新鲜的肉闻起来气味正常，无异味。3、肉色如果呈深暗色，外表粘手，一般是不新鲜的羊肉。4、不新鲜的羊肉还有一个特点就是会有酸味或者是臭味，这个臭味其实是氨气味。5、如果肉质颜色暗，并且粘手，它可能是变质的羊肉。6、变质羊肉的肉可能会出现黄绿色，并且有异味。

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