爱吃香菇的别错过 香菇这样做滑嫩可口开胃下饭（做法还简单）

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香菇是一种非常美味的食材，很多人都非常喜欢吃香菇，尤其是用香菇炖的鸡肉。今天跟大家分享的也是一道用香菇做成的美食，但是与它搭配的肉类并不是鸡肉，而是猪肉。这道美食就是香菇烧肉，做出来之后非常美味，香菇嫩滑有嚼劲，猪肉软烂又入味。那么接下来咱们就一起去看一下这道香菇烧肉的制作教程吧！

【香菇烧肉】

【制作食材】香菇，五花肉，老抽，大蒜，小米辣，食用油，食用盐

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道香菇烧肉的做法，口味咸香，制作简单，半个小时就可以做出来。先把香菇烧肉用到的材料准备一下，准备六七个香菇，半斤左右的五花肉，在买五花肉的时候，一定要注意，不要买肥肉太多的。然后再准备一勺老抽，适量的大蒜，适量的小米椒。大蒜和小米椒一定要根据自己的口味来准备，因为有些人不喜欢吃辣，有一些人不喜欢吃蒜味。最后咱们准备炒菜要用到的食用油，还有调味用到的食用盐即可。全部准备完毕，那么咱们就开始今天这道香菇烧肉的制作吧。

2、先来把五花肉处理一下，五花肉先放到清水中浸泡一下，这样不仅可以去除五花肉中的血水，而且还可以把表面的脏东西都给清洗干净。五花肉洗完了之后控干水分，表面一定不要残留任何水分，如果控不干净的话就拿吸水纸吸一下。

3、香菇不用经过特别多的处理，洗净切掉根部即可。将准备好的大蒜，稍微一清洗，然后再切成蒜末，再把准备好的小米椒稍微清洗，切成小米椒碎。把它们都切完之后放到一个小碗中备用。

4、将洗净的五花肉切成小块，然后放到盘中。接下来起锅，然后加入少量的食用油预热。等锅里热了之后就把五花肉放进去煸炒，然后不停地翻动，将五花肉的肥肉部分炒成微微透明的状态，而且要把里面的油脂给炒出来。

5、五花肉炒好之后，咱们向锅中加入一勺老抽给五花肉上一上色。加入老抽之后就开始翻炒，一直翻炒到五花肉均匀上色，咱们将切好的蒜末和小米椒全部放进去，然后翻炒。炒大概一分钟左右，再放入一勺食用盐继续翻炒。

6、翻炒好了之后，咱们加入香菇继续翻炒，等到香菇与猪肉，还有其它的调味料都翻炒均匀之后，咱们向锅中倒入适量的清水。在倒清水的时候，不要一下直接倒进去，要沿着锅边往里倒。

7、锅内倒上清水之后，咱们先用大火将汤汁煮开，然后再转成小火焖煮20分钟左右，20分钟的时间到了之后咱们再把小火转成大火收汁。等到汤汁收干之后，咱们就可以出锅装盘了。出锅之后还可以撒上一点小葱来点缀一下。

【小贴士】

1、五花肉要准备瘦肉多的。

2、最后炒的时候，火候的变化要掌握好。

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