张惠妹肥胖是戒不掉奶茶（疯传喝不胖的奶茶的真相是……）

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媒体报导，张惠妹近来看起来又有一点肥胖，传闻她发福难减原因，可能与过劳、家族肥胖症等有关。一杯令人爱不释手，滋味浓郁香甜的奶茶，真的会让人愈喝愈胖吗？日前有一种号称加入「白芸豆」萃取物的奶茶，宣称可以抑制脂肪、促进代谢，是「喝不胖的奶茶」，真相如何？来听听营养师怎么说。

造成肥胖的原因多！

根据报导，与早年纤瘦身段相比，阿妹近来现身似乎都幸福肥不少。对此传闻，张惠妹方面虽无证实回应，但已在微博上热传，粉丝大多力挺阿妹，并说：「做自己就好了！没谁规定胖和瘦是绝对的！」

「罗马不是一天造成的！肥胖也不是一蹴可几！」营养师高敏敏表示，导致肥胖的原因，除了因新陈代谢速率过低、内分泌因素、食慾因素、脂肪细胞的增生与肥大、环境因素、精神因素、药物及饮酒等原因之外，现在垂手可得，一不小心就摄取过量的高热量、高脂肪食物，皆容易导致肥胖，以及没有好的运动习惯、长期久坐的工作型态，使热量无处消秏，也会堆积成体脂肪。

令人担心的是，当肥胖超过一定标准时，其实不止一种病，而是同时发生心血管病、糖尿病、高血压、肝胆、肠道等疾病。

爱喝珍奶会导致肥胖？

「爱喝珍奶会导致肥胖吗？」营养师高敏敏表示，通常一颗奶油球（10至15毫升）的热量约26至45大卡，一汤匙的奶精粉（8至10克）约45至55大卡。以一杯700毫升的无糖奶茶（红茶+奶精）来说，热量大约180大卡，而董氏基金会抽查市售手摇饮料的奶茶，发现一杯则有高达400～500大卡的热量。

奶精不只营养价值低，还含有「饱和脂肪」、「反式脂肪酸」和「糖」的潜在健康风险。奶精的主要成分有棕榈油、椰子油、氢化植物油、单或双甘油酯、糖、香料等，其中以油脂含量占大比例，其富含饱和脂肪、反式脂肪酸且热量也高的特点，长期摄取容易导致肥胖和脂肪肝的形成，进而容易造成心血管疾病，影响身体健康。

真的有「喝不胖的奶茶」？

日前网路疯传有一种号称加入「白芸豆」萃取物的奶茶，宣称可以抑制脂肪、促进代谢，是「喝不胖的奶茶」。高敏敏营养师表示，其实，白芸豆就是我们熟知的白肾豆。是属于豆科的植物，而未经烹煮的白肾豆会有毒性，煮熟的白肾豆。

其淀粉酵素抑制剂又会被破坏，所以市售的白肾豆，几乎都是将白肾豆经过去毒并做成萃取，保留有效成分，含抑制α-淀粉酶能将淀粉转成醣类，因此可以阻断淀粉吸收，减少葡萄糖吸收，降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成。

但是，白肾豆萃取只能阻断淀粉类食物像是白饭、麵、馒头、包子、麵包的吸收，但无法阻断蔗糖、砂糖、乳糖、麦芽糖等的吸收，爱吃甜食者还是要好好控制甜食及糖分的摄取量。所以，这样宣传「喝不肥的奶茶」有点太噱头，对于喜好甜食者来说，如果不控制糖分的摄取，仍然会有肥胖的疑虑。

爱喝奶茶有替代饮品吗？

对于爱喝奶茶口感的人，有什麽饮品可替换奶茶，喝起来比较没有负担？其实最好单纯喝无糖鲜乳，是不错的饮品。依据国民饮食指南建议，一天可以喝1.5～2杯鲜奶，不要同时搭配茶饮用，以免茶叶中的丹宁、茶硷、咖啡因等结合牛奶中的钙质，减少身体钙吸收。

若真的爱喝饮料，建议选择无糖茶，并利用时间区隔，错开乳品与茶饮的饮用时间，例如，早餐喝牛奶、下午喝原味无糖茶，就能减少钙质被抑制吸收的情况。更重要的是，还是要多喝水。一天喝2000c.c的水分，能促进身体代谢，而水也是最好的饮料！

避免一直复胖瘦不掉，该怎么办？营养师高敏敏表示，身体的基础代谢率较慢的人，若加上饮食高油、多糖、大吃大喝、活动量少，就容易形成肥胖。但根据某些研究观察，虽然食物和油脂的摄取热量减少，可是肥胖的发生仍然逐渐增加，这表示缺乏适度的体能活动，是当今肥胖症盛行的最主要原因。因此维持良好的饮食习惯，再加上适度的运动习惯，是成功不复胖的不二法门！

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