自制年糕的懒人秘方 简单好学（时间短 只要1个小时就能食用）

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【懒人食谱】自制韩式年糕，果汁机打米浆+糯米粉的简单做法，免捣、白米、糙米都能做！自制年糕的懒人秘方，简单好学，时间短，只要1个小时就能食用！

上个月宅在家，

突然有天超想吃韩国的辣炒年糕

可是网上分享的食谱，

我看不是混合在来米粉+糯米粉，

就是买在来米+糯米研磨成粉or压重物脱水

搞刚是无所谓啦，

问题是我家只有糯米粉和茉莉香米啊啊啊

嘴馋的要命，

等不及超市寄来现成年糕

心想好吧～～

反正闲着也闲着，

干脆卷起衣袖开始做实验

我做了少说有五次，

把比例和步骤改了又改，

这才把终极精简版本发上来！！！

材料（四人份）：

. 长粒米：150g，白米糙米随意

. 糯米粉：90g

. 水(就是泡米水)：170ml

我是用欧洲超市常见的长米，长型的稻米品种很多，通常都可以用

泰国茉莉香米、印度香米Basmati我也用过

就是不能用黏性高的短圆米（台湾平常吃饭的蓬莱米）

这比例用圆米做出来会软趴趴的不好分割整形，吃起来米味重之外还黏牙多了

然后，除非你家的果汁机很够力，不然糙米请先浸泡冷藏一晚or滚水泡一个小时以上

把米泡到用指甲可以轻易压碎的程度

果汁机可以打个2-3次～～

步骤：

米+泡米水打成米浆，

接着拌入糯米粉

先用工具搅拌至比较没水分之后，

再用手搓揉

米浆跟糯米粉大致拌匀就好，

先揉一球米团煮熟当粿粹

小颗就好不用太大，

如果想熟的更快可以把它压扁

方法一

起一锅水，

煮到粿粹浮在水面就是熟了，

前期要不停搅拌以防黏底，

比较建议等水滚了再下

方法二

电锅外锅放一杯水，

但记得要在碗底抹油or垫张烘焙纸在下方

煮熟的粿粹混合剩下来的粉一起搓揉成团

(用平常揉面团的手势去揉压把没熟的揉进已产生黏性的粿粹)

双手抹油+工作台上抹油，

开始分割整形

先分成八份，

再搓成长条状

用刀子或刮刀切割成条状(怕沾黏的话刀子可以抹点油)

盘底抹油or垫张烘焙纸在下方，

蒸15分钟(电锅外锅放一杯水)

等年糕放凉一点再冰起来

冷藏保存尽量在三天内吃完，

而我自己习惯放冷冻库

煮之前不必等退冰，

但如果黏在一块不好剥开，

可以先泡水十分钟。

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