炎炎夏日没食欲 3分钟学会的黄瓜鸡蛋饼（清热去火 颜色太美了）

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因为家里有孩子的缘故，每个早晨都是“一寸光阴一寸金”的凌乱，所以我特别喜欢做一些简单快手早餐饼，随意搭配一杯牛奶或者麦片，就是一顿营养美味的早餐。做过那么多花样小饼，今天这款绝对是食材最简单的一种，简单到一根黄瓜都能吃两顿。黄瓜切成薄片直接加入蛋液煎成软饼，不仅可以为孩子提供有益于身体发育的营养素，黄瓜中的细纤维素可以促进肠道蠕动，帮助孩子清除体内垃圾，防止便秘，而且淡雅的色彩和清爽的口感非常适合食欲寡淡的夏天。

黄瓜作为瓜茄类的蔬菜之一，自带一股天然的清甜，其丰富的含水量和超低的热量经常被减肥人士拿来当水果，很多火锅店的水果盘里都用黄瓜来消渴解腻，比甜腻的水果还要受欢迎。黄瓜中丰富的维生素和黄瓜酶能很好的起到促进身体新陈代谢的作用，在八十年代的电视剧里，面膜远没有现在普及，爱美的姑娘们都是顶着一头方便面卷，敷一脸黄瓜片来润泽肌肤抗衰老的。所以黄瓜不仅是可以吃，还是阿姨们的天然美容剂哦！

主食材：黄瓜100g、鸡蛋2个

辅食材：食盐2g、鸡精1g、食用油10ml

1、首先我们准备一下做这道【黄瓜鸡蛋饼】需要用到的食材：绿心黄瓜1根，因为需要用的黄瓜瓜片比较薄，如果人少的话，半根黄瓜就够了。2个鸡蛋不加水，搅成蛋液做出来的煎饼口感松软更香浓。这款鸡蛋黄瓜饼主要突出黄瓜的清香，所以调料不需要太花哨，少许食盐和鸡精调味即可。挑选黄瓜的时候最好选那种绿心的嫩黄瓜，口感鲜嫩，味道清香，颜色也比较清新。白芯黄瓜直接吃都觉得味道寡淡，用来做煎饼更吃不出黄瓜味儿了。

2、准备一个干净的大碗，将两个鸡蛋磕入碗中，根据自己喜欢的口味放少许食盐和鸡精用来调味，然后用筷子顺着一个方向搅打成细腻起泡儿的蛋液。别小看打鸡蛋这一步，有些人急性子，鸡蛋磕碗里随便搅打三两下就下锅了，那样蛋清和蛋黄没有充分融合，煎出来的饼颜色不均匀，口感也比较硬。

3、这款煎饼搭配黄瓜的亮点就是金黄映衬清新绿，黄瓜比较嫩的话最好不削皮，很多人又担心黄瓜片有农药残留，所以清洗就要认真点儿了：手中倒少许食盐，将黄瓜外皮用食盐揉搓之后冲洗干净，再用刀切成薄薄的黄瓜片备用。

4、平底锅刷一层食用油后小火热锅，油温6成热时倒入搅拌均匀的鸡蛋液，迅速用手端起平底锅轻轻晃动，使蛋液流向更均匀。趁着蛋液没有凝固，将切好的黄瓜片随意的摆放在蛋液中，这样黄瓜片就会像宝石一样被镶嵌在金黄的鸡蛋饼中。

5、薄薄的蛋液非常容易熟，中小火煎至蛋液凝固就可以了，根本不需要翻面。鸡蛋饼的薄厚取决于平底锅的直径大小，喜欢吃筋道薄饼的可以将蛋液摊薄一点儿。喜欢吃绵软口感的可以将蛋液摊厚一点儿，是不是零难度？

6、清新美味高颜值的【黄瓜鸡蛋饼】就做好了，金黄色的鸡蛋饼搭配绿色的黄瓜片，颜色清爽，而且每一口都带着黄瓜的清香，好吃不上火，孩子特喜欢。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【黄瓜鸡蛋饼】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

1、这款黄瓜鸡蛋饼一定要用绿心嫩黄瓜才有这么漂亮清爽的颜色，老黄瓜刷了绿漆颜色也会大打折扣。

2、讲究营养搭配的可以将鸡蛋换成鸭蛋，也可以不放食盐用白砂糖调味，做成甜味的黄瓜鸡蛋饼，味道都很不错。

3、黄瓜片要切得薄一点儿，才能更贴合的嵌入鸡蛋液，趁蛋液没凝固时放黄瓜片才能黏合得更好。

4、黄瓜鸡蛋饼摊得比较薄，煎饼的时候注意火候，全程小火煎至蛋液凝固时就熟了。

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