一道非常下饭的家常菜（黄瓜炒蛋）

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黄瓜，一个我们日常生活再平凡不过的食材了，要问为什么，主要原因是因为物美价廉，无论贫富贵贱之人都有机会有资格去享用它（虽然有许多人不爱吃它也是事实），可以说它是我们一个老熟人了，那么如何去烹饪它，虽是自主手艺，在下也就冒昧与大家分享下我认为再简单不过的方式了——炒蛋

先稍许普及下百科中对于其描述

黄瓜（学名：Cucumis sativusL.）在植物学中是葫芦科一年生蔓生草本的植物，或者攀援而生。黄瓜在我国各地都是夏季主要菜蔬之一。茎藤可以作为药用，能消炎、祛痰、镇痉。百姓眼中也就它绿色带刺加细长的身躯和香脆可口的味道最让人印象深刻了吧，不少人都把他当做远行必备的水和食物，甚至可以说从小到大没有见过吃过黄瓜的人那应该在中国是比大熊猫还稀奇的动物了。

相信看到这里的朋友们也或多或少地对黄瓜有了些官方知识，那么事不宜迟，就让我开始分享今天的主角——黄瓜炒蛋

要准备的主要食材只有黄瓜，鸡蛋，大蒜。辅料方面：食用油，盐，香油，醋，酱油。

首先，我们要对主食材黄瓜进行处理，处理的首要步骤就是切片，也许有些人可能会说我是不是遗漏了削皮的环节，在此给大家科普一下，据中医学文章记载黄瓜皮具有清热，利水，通淋的功效，所以说是可以生吃不要紧，但是现如今我们的农业生产趋近于现代化，所以农药也是大家所关注的焦点了，因此谨慎起见清洗时可是要格外单位注意。回到切片环节来，切成什么样子全凭自由发挥，如果硬要抬杠切的奇形怪状我只能遗憾地和你说——吃的人不是我是你自己哦。个人建议还是切片的好

然后往锅里倒入适量食用油，这个适量大约是能盖过各位所使用的锅的底部就是可以的了，然后就把切好的黄瓜倒入进去，家用灶台一直用大火进行翻炒即可，大约翻炒8到13分钟左右即可停止因为黄瓜本身富含水分的缘故，所以即使不小心没把握好时间也不必过于慌张，盛出放置一边，接下来开始处理剩下主要食材。

取与黄瓜根数1：1的鸡蛋数量磕入碗内打散搅拌15分钟左右（如果是做大锅饭可能要更久）至起泡，再加入以每2个鸡蛋用5毫升左右香油再次搅拌均匀。接着如炒黄瓜时在锅里放入等量的油后倒入鸡蛋大火快速翻炒5分钟左右。然后把炒好的鸡蛋也盛出。

取大蒜瓣数1.2：1于黄瓜根数，切实的切碎

然后把刚才的黄瓜和鸡蛋放在一起用中火翻炒2分钟左右，加入适量盐，科普了一下5克的盐就足以调味200克的本菜，再2分钟加入切好的大蒜，再2分钟加入用于给黄瓜定型调味的醋，10毫升左右不能再多。在过3分钟最后加入比醋用量多6毫升左右的酱油，注意不能使用红烧酱油（即老抽酱油）。最后小火象征性地翻炒均匀，这样做的目的是为了配合不同人对于口感的喜好。就这样， 一道可口的家常小菜就制作完成了。

是不是简单快捷又亲民的制作呢，所以很多时候简单的几步能让一道可口的杰作出自你手，而条件简单的就只有低于10块钱，一套锅和铲，一个碗，20分钟左右的时间而已，如此低廉的成本，应该是值得每个人去尝试的吧。

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