土豆营养价值高 做出菜来样样好（竟然还有不知道的功效）

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土豆是每个家庭不可缺少的食材之一,它不仅营养丰富,还能做出各种美味食品,还含有大量的淀粉,一般新鲜土豆含有9-20%淀粉，土豆的蛋白质也很高，块茎含有2%左右的蛋白质，北方种植居多，主要西北，内蒙古和东北地区普遍种植。

那么土豆有这么高的营养价值，那应该也有好多具有营养美食方面的食品啊，是的，还真是不少关于做土豆的菜和食品，下面小编带你一起分享土豆的美食佳肴吧。

香辣土豆丝

首先我们先准备：两个土豆，干辣椒3个（根据个人口味适当增加或减少辣椒量），熟猪油50克，料酒15克，葱花少许，花椒油适量，味精2克，盐适量，

制法：将土豆削皮洗净，切成5厘米长的细丝，放清水中浸泡去淀粉，捞出控净水分备用，

干辣椒去蒂和籽，切成丝。

炒锅置火上，放入熟猪油烧至六成热，加上葱花，干辣椒丝煸出香辣味，放入土豆丝，烹入料酒，加盐和味精调好口味，用旺火炒匀，淋上花椒油，出锅装盘上桌即成

特别提示：脆嫩香辣，别有风味

土豆焖香肠

首先我们还是准备土豆300克，香肠一根，洋葱一个，芹菜50克，花生油500克（约耗50克），清汤（或者水）400克，葱段10克，盐5克，胡椒粉2克。

制法：将土豆洗净去皮，改刀切成滚刀块，香肠洗净片成片，洋葱剥去老皮，切成块，芹菜去根和叶，切成3厘米长的段备用。

净锅置火上，放入花生油烧至五成热，倒上土豆块滑一下，再放入洋葱段，芹菜段冲一下，一起捞出用清水洗去油份。

取砂锅放置火上，放入清汤，葱段，土豆块，香肠片，洋葱块和芹菜段，盖上盖后用小火烧焖20分钟，加上盐和胡椒粉调味，再焖几分钟即成。

特别提示：营养丰富，酥香味辣。（用小火焖熟烂，可带芥末酱一起上桌蘸食）

土豆具有食谱之外还具有：

补气

马铃薯性平味甘，蛋自质、维生素的含量都很高，而且还有较多的矿物质及微量元素，特别是镁与钾的含量非常丰富。由于马铃薯含有丰富的钾，因此被人们誉为钾食物中的王牌。500克马铃营的营养价值与1750克苹果相当，比米、面的营养价值还要高，故有人类的“第二面包”之称，是补气佳品。

健脾

马铃薯是性平昧甘或甘温之物，也是容易消化的平补食品，含有龙葵素，有毒，但适量的龙葵素能减少胃液分泌，有和胃调中、健脾的功效。

消肿

马铃薯是性平昧甘或甘温之物，也是容易消化的平补食品，含有龙葵素，有毒，但适量的龙葵素能减少胃液分泌，有和胃调中、健脾的功效。

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