老年人饮食要看需求守原则 健康才能长寿（一）

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老年人的身体相对于年轻人来说，生理功能很大程度地退化，新陈代谢弱，消化吸收能力较低，因此，合理饮食是保障老年人健康的一个重要方式。

老年人的进食量一般不大，吃的食物种类也很单调，所以老年人一定要注重营养的补充。

蛋白质是老年饮食的重要的一部分，可以说是能量的第一来源，肉类、蛋类、乳制品、豆类都是优质的蛋白质来源，还含有丰富的氨基酸，易消化。

微量元素，是必不可缺的。食物单调，摄入的微量元素也会很少。钙、磷、铁、碘等元素，需要适当补充。奶制品和鱼虾是补钙首选，鱼、肉、蛋、奶、豆等食品补磷非常不错，动物内脏补铁很合适，紫菜、海带等碘元素含量较高。除此之外，坚果类也是微量元素的一大来源，能够预防一些疾病。

在热量供应方面，一定要注意。老年人的活动较少，基础代谢率低，不必摄入和一般成年人那么多的热量，保证身体需求即可。在饮食方面，以蛋白质为主，尽量减少米饭、面条等碳水食物的摄入，避免脂肪囤积，危害健康。

根据自身的消化能力，可以适当摄入一定的脂肪，瘦肉、鱼类、禽肉的胆固醇含量低，不饱和脂肪酸含量高，食用油优选山茶籽油、橄榄油，少用花生油和菜籽油。

维生素是很多老年人比较缺乏的营养元素，维生素有维持很多生理功能，以及抗氧化，提高抵抗力的功能，绿叶蔬菜，水果都含有大量的维生素，深色蔬菜还含有丰富的花青素，能阻止自由基破坏正常细胞减少致癌因子的产生。

补充水分，也是老年人健康的一个重要的点，老年人身体含水量低，需要补充更多的水分来维持细胞的活力以及新陈代谢的能力，因此，老年人需要经常喝水补充水分，不要等到口渴才喝。

由于篇幅限制，今天暂且讲到这里，我们下期继续讲老年人饮食的原则，希望我们，不见不散。

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